Sup Sapi dan Lobak Pedas Segar
Rasa Dalam Lobak Musim Gugur! Membuat Sup Sapi Lobak Pedas Gaya Gyeongsangdo
Musim di mana lobak berada di puncak kesegarannya, terutama lobak musim gugur yang dianggap bernutrisi seperti ginseng! Mari kita buat sup sapi lobak pedas gaya Gyeongsangdo dengan cita rasa pedas dan dalam yang khas, menggunakan lobak musim gugur yang manis ini. Sup ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi, menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak musim gugur ukuran besar (sekitar 500g)
- 300g daging sapi untuk sup
- 1 batang daun bawang
- 200g tauge
- 3-4 buah cabai hijau Korea
Bumbu dan Lainnya- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- 2-3 sejumput garam (sesuaikan selera)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- 2-3 sejumput garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis setengah bagian lobak menjadi potongan seukuran sekali suap, ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lama untuk matang. Letakkan irisan lobak di dasar panci.
Step 2
Keringkan daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali suap yang mudah dimakan. Jika potongannya terlalu besar, akan sulit ditangani setelah dimasak.
Step 3
Cuci bersih tauge, buang bagian yang kotor, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tauge ditambahkan di akhir untuk mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 4
Iris daun bawang secara diagonal, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Cincang halus cabai hijau Korea untuk menambah rasa pedas. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai.
Step 5
Dalam panci berisi lobak, tambahkan daging sapi yang sudah disiapkan, 2 sdm minyak wijen, 3 sdm gochugaru, dan 2 sdm kecap asin sup. Aduk rata dan tumis dengan api besar. Menumis bersama minyak wijen akan meningkatkan cita rasa daging sapi.
Step 6
Terus tumis selama sekitar 2-3 menit hingga daging sapi matang sempurna dan berubah warna. Langkah ini akan memperdalam rasa sup. Setelah ditumis, tambahkan air atau kaldu ikan teri secukupnya hingga semua bahan terendam.
Step 7
Tuang air secukupnya hingga lobak terendam banyak. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 20 menit. Selama waktu ini, rasa manis dan gurih lobak akan meresap ke dalam kuah, membuatnya segar.
Step 8
Setelah lobak menjadi bening dan empuk, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea cincang. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil selama 10 menit lagi. Ini memungkinkan rasa pedas dan aroma harum daun bawang bercampur dengan sup.
Step 9
Terakhir, tambahkan tauge yang sudah dicuci dan didihkan sebentar. Hindari memasak tauge terlalu lama karena akan lembek; masak perlahan selama sekitar 5 menit untuk menjaganya tetap renyah. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam jika perlu.
Step 10
Sup sapi lobak pedas dan segar Anda yang mengepul sudah siap! Kombinasi lobak empuk, daging sapi gurih, dan tauge renyah sangat lezat, menjadikannya sup yang benar-benar membuat ketagihan dan akan membuat Anda menghabiskan mangkuk Anda dalam sekejap.
