Daging Sapi Sukiyaki Tebal, Lembut, dan Gurih (Jeon)
Daging Sapi Sukiyaki Potongan Tebal yang Lembut dan Penuh Rasa
Mari kita buat jeon (steak goreng ala Korea) yang lezat dari daging sapi sukiyaki yang empuk, gurih, dan dipotong tebal! Resep ini menjamin bagian dalam yang juicy dan luar yang sedikit renyah, sempurna untuk hidangan spesial atau menjamu tamu.
Bahan Daging Sapi Sukiyaki Jeon- Daging Sapi Sukiyaki (200g x 2 potong)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Tepung terigu serbaguna, secukupnya
- 4 butir telur
- Minyak goreng, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan irisan daging sapi sukiyaki sepenuhnya dengan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan semua sisa darah. Langkah krusial ini memastikan rasa yang bersih dan mencegah bau amis, yang berkontribusi signifikan pada kelezatan akhir jeon Anda.
Step 2
Lapisi irisan daging sapi dengan tisu dapur dan tekan dengan kuat. Ulangi proses ini, melapisi dengan tisu dan menekan, untuk memaksimalkan pengeluaran darah. Memastikan daging tidak kering sambil menghilangkan darah adalah kunci untuk tekstur terbaik.
Step 3
Bumbui ringan kedua sisi irisan daging sapi sukiyaki yang sudah dikeringkan dengan sejumput garam dan lada hitam. Taburkan bumbu di sepanjang serat daging untuk distribusi rasa yang merata. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 4
Lumuri irisan daging sapi berbumbu secara merata dengan tepung terigu, pastikan lapisan tipis di kedua sisi. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada hasil akhir yang lebih renyah saat digoreng.
Step 5
Sambil melumuri daging dengan tepung, siapkan adonan telur. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok dengan kuat menggunakan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan adonan halus. Menghilangkan chalaza (bagian berlendir) dapat menghasilkan lapisan telur yang lebih halus.
Step 6
Celupkan irisan daging sapi yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan telur kocok, pastikan keduanya tertutup rata di kedua sisi. Tekan perlahan untuk membantu lapisan telur menempel dengan baik, mencegahnya terkelupas selama memasak.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng serta minyak wijen dalam jumlah banyak. Setelah minyak panas, masukkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Penambahan minyak wijen akan memberikan aroma kacang yang harum.
Step 8
Goreng irisan daging sapi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisi. Balik dengan hati-hati untuk memastikan pemasakan yang merata. Karena irisannya tebal, atur panas untuk memasak bagian dalam sepenuhnya tanpa membakar bagian luarnya. Targetkan warna cokelat keemasan yang indah dan menggugah selera.
Step 9
Setelah matang, pindahkan jeon daging sapi sukiyaki yang panas dan berwarna keemasan ke piring saji. Tata dengan menarik untuk presentasi. Meskipun lezat dinikmati sendiri, menyajikannya dengan hidangan pendamping akan meningkatkan pengalaman bersantap secara keseluruhan.
Step 10
Siapkan salad daun kucai dan bawang (buchu-yangpa muchim) yang menyegarkan untuk disajikan bersama jeon. Saus yang asam dan sedikit manis akan mengurangi rasa kaya dari daging, menciptakan keseimbangan rasa yang menyenangkan.
Step 11
Taburi jeon yang sudah ditata dengan salad daun kucai dan bawang yang sudah disiapkan secara melimpah. Jumlah salad yang banyak menambah daya tarik visual dan sangat melengkapi rasanya.
Step 12
Gulung sepotong jeon dengan salad dan nikmati gigitan lezat! Nikmati ledakan sari daging, tekstur empuk, dan kontras menyegarkan dari salad. Nikmati jeon daging sapi sukiyaki tebal yang elegan dan memuaskan ini yang dibuat di rumah!
