Kimchi Kol Asam Pedas dengan Tuna dan Tahu Hangat: Lezat dan Renyah!
#MatnamuiGwangjang #KimchiKol #TumisKolTuna #TahuKimchi #CamilanMakgeolli #ResepMudah
Resep kimchi kol ini terinspirasi dari acara TV ‘Matnamui Gwangjang’! Kimchi kol yang segar dan renyah memang lezat, tetapi bisa bertransformasi menjadi hidangan utama yang mengenyangkan atau camilan sempurna untuk makgeolli jika ditumis dengan tuna setelah sedikit difermentasi. Sajian ini menawarkan keseimbangan rasa asam dan gurih yang menyenangkan, sambil tetap mempertahankan kerenyahan kol yang memuaskan. Dipadukan dengan tahu yang lembut dan hangat, hidangan ini menjadi lengkap dan nyaman disantap. Ini adalah cara ideal untuk memanfaatkan kimchi kol yang sedikit matang atau untuk menciptakan hidangan cepat namun mengesankan. Anda akan terkejut betapa lezatnya hidangan ini dengan sedikit usaha dan tanpa perlu bumbu tambahan seperti bawang putih atau daun bawang!
Bahan Utama- 800g kimchi kol matang (sedikit asam, cocok untuk ditumis)
- 1 blok tahu
- 2 kaleng tuna (campuran tuna pedas dan tawar bisa digunakan sesuai selera)
- 3 sdm minyak perilla (deul oil)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (atau 1 sdt gula)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tuna. Menggunakan kombinasi tuna pedas dan tawar dapat membantu menyeimbangkan rasa. Tiriskan kelebihan minyak dari kedua kaleng tuna menggunakan saringan. Kemudian, mulailah menumis tuna di wajan, manfaatkan minyak alami dari tuna itu sendiri. Langkah ini akan memberi cita rasa tuna yang kaya pada hidangan.
Step 2
Siapkan bahan utama: kimchi kol matang. Meskipun lezat saat segar dan renyah, kimchi yang sedikit difermentasi dan memiliki rasa asam yang nikmat sangat cocok untuk ditumis dan berpadu indah dengan bahan lainnya.
Step 3
Setelah tuna ditumis sebentar, tambahkan kimchi kol yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama, tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Aroma gurih dari minyak perilla akan meningkatkan rasa alami kol. Karena kimchi sudah berbumbu, tidak perlu menambahkan garam atau kecap asin tambahan. Anda juga bisa melewatkan penambahan bawang putih atau daun bawang, karena kimchi itu sendiri sudah memberikan rasa yang kaya.
Step 4
Jika kimchi kol Anda kurang asam, tambahkan 2 sendok makan cuka. Ini akan memberikan rasa asam yang menyenangkan, memberikan cita rasa khas kimchi tumis fermentasi. Trik ini juga berguna jika Anda membuat tumisan kimchi dari kimchi biasa yang kurang asam. Untuk menyeimbangkan rasa dan mengurangi rasa mentah dari kol, tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum (atau 1 sendok teh gula) untuk sedikit rasa manis.
Step 5
Tumis hingga kol melunak dan semua bahan tercampur rata. Setelah matang, matikan api. Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih.
Step 6
Potong tahu sesuai ukuran sajian yang diinginkan. Rebus sebentar dalam air mendidih atau masukkan ke dalam microwave selama sekitar 3 menit hingga hangat. Taburkan sedikit minyak perilla di atas tahu hangat dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah cita rasa. Sajikan tumisan kimchi kol dengan tuna ini bersama tahu hangat. Nikmati hidangan lezat ini, yang juga menjadi pendamping fantastis untuk segelas makgeolli!
