Kimchi de Col Repollada Salteada con Atún y Tofu Caliente: ¡Un Platillo Sabroso y Crujiente!
#MatnamuiGwangjang #KimchiDeCol #SalteadoDeColConAtún #TofuConKimchi #AperitivoDeMakgeolli #RecetaFácil
¡Una deliciosa y sorprendente receta inspirada en el programa ‘Matnamui Gwangjang’! El kimchi de col repollada, que es delicioso recién hecho y crujiente, se transforma en una comida sustanciosa o un aperitivo perfecto para el makgeolli cuando se saltea con atún después de que ha fermentado un poco. Ofrece un equilibrio encantador de sabores agrios y sabrosos, conservando la satisfactoria textura crujiente de la col. Acompañado de tofu suave y caliente, se convierte en un plato completo y reconfortante. Esta es una forma ideal de aprovechar el kimchi de col ligeramente fermentado o de crear una comida rápida pero impresionante. ¡Te sorprenderá lo delicioso que es con un mínimo esfuerzo y sin necesidad de condimentos adicionales como ajo o cebolleta!
Ingredientes Principales- 800g de kimchi de col repollada fermentada (ligeramente ácido, ideal para saltear)
- 1 bloque de tofu
- 2 latas de atún (se puede usar una mezcla de atún picante y suave, según preferencia)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (aceite de deul)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o 1 cucharadita de azúcar)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el atún. Usar una combinación de atún picante y suave puede ayudar a equilibrar los sabores. Escurre el exceso de aceite de ambas latas de atún usando un colador. Luego, comienza a saltear el atún en una sartén, utilizando su propio aceite. Este paso infunde el plato con un rico sabor a atún.
Step 2
Prepara el ingrediente estrella: el kimchi de col repollada fermentada. Aunque es delicioso fresco y crujiente, el kimchi que ha fermentado ligeramente y ha desarrollado un toque ácido agradable es perfecto para saltear y combina maravillosamente con los demás ingredientes.
Step 3
Una vez que el atún esté ligeramente salteado, añade el kimchi de col repollada preparado a la sartén. Saltea todo junto, añadiendo 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará los sabores naturales de la col. Dado que el kimchi ya está sazonado, no es necesario añadir sal o salsa de soja adicional. También puedes omitir el ajo o la cebolleta, ya que el kimchi en sí mismo proporciona un sabor profundo.
Step 4
Si tu kimchi de col repollada no está lo suficientemente ácido, añade 2 cucharadas de vinagre. Esto introducirá una acidez agradable, dándole el sabor característico del kimchi salteado fermentado. Este consejo también es útil si estás haciendo kimchi salteado con kimchi regular menos ácido. Para equilibrar los sabores y reducir cualquier sabor a crudo de la col, añade 1 cucharada de extracto de ciruela (o 1 cucharadita de azúcar) para un toque de dulzura.
Step 5
Saltea hasta que la col se ablande y todos los ingredientes estén bien combinados. Una vez cocido, apaga el fuego. Termina espolvoreando 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma extra a nuez.
Step 6
Corta el tofu en trozos de tamaño deseado. Blanquealo brevemente en agua hirviendo o mételo en el microondas durante unos 3 minutos hasta que esté caliente. Rocía un poco de aceite de perilla sobre el tofu caliente y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor. Sirve el kimchi de col repollada salteada con atún junto con el tofu caliente. ¡Disfruta de este delicioso plato, que también es un acompañamiento fantástico para una copa de makgeolli!
