Calamares Secos Salteados: ¡Una Delicia Picante y Dulce!
Cómo Preparar Calamares Secos Salteados Tiernos y Sabrosos (Jinmichae Bokkeum)
¡Te presentamos una receta fácil y rápida para preparar Jinmichae Bokkeum (calamares secos deshebrados salteados) con ingredientes sencillos! Este plato logra un equilibrio perfecto entre lo picante y lo dulce, lo que lo convierte en una guarnición excelente para el arroz y un acompañamiento ideal para tus bebidas. Su textura húmeda y tierna es disfrutable tanto para niños como para adultos. ¡Descubre la receta dorada para un delicioso Jinmichae Bokkeum!
Ingredientes Principales- Calamares secos deshebrados (Jinmichae) 300g (aproximadamente 3 puñados)
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Oligosacárido 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Oligosacárido 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de Jinmichae, el ingrediente estrella para este delicioso salteado. 300g equivalen aproximadamente a tres puñados, perfectos para una porción generosa.
Step 2
Para ablandar el Jinmichae, sumérgelo brevemente en agua fría durante unos 5 minutos. Ten cuidado de no dejarlo demasiado tiempo, ya que podría deshacerse.
Step 3
Escurre bien el Jinmichae y deja que el exceso de agua gotee en un colador. Ahora, corta el Jinmichae en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo, usando tijeras o un cuchillo.
Step 4
En un bol pequeño o recipiente, combina todos los ingredientes para el aderezo. Añade 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de extracto de ciruela.
Step 5
Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo con una cuchara o varillas. Prueba la mezcla del aderezo y ajusta el nivel de dulzor o picante añadiendo más azúcar, oligosacárido, gochujang o gochugaru según tu preferencia.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y añade la mezcla del aderezo preparada. Una vez que el aderezo comience a burbujear, reduce el fuego a muy bajo. (¡Cuando veas que se forman pequeñas burbujas, es hora de bajar el fuego!)
Step 7
Mientras el aderezo se cocina a fuego lento, añade el Jinmichae preparado y saltea rápidamente. Después de añadir el Jinmichae, mantén el fuego bajo y revuelve continuamente para evitar que el aderezo se queme.
Step 8
Remueve y saltea enérgicamente con una espátula para asegurar que el aderezo cubra uniformemente el Jinmichae. Saltear rápidamente mientras está caliente es clave para lograr una textura húmeda y permitir que los sabores penetren bien, resultando en un delicioso Jinmichae Bokkeum. Cocinarlo en exceso puede endurecerlo.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo, y dale una última y rápida vuelta. Añadir el aceite y las semillas de sésamo fuera del fuego preserva su sabor aromático.
Step 10
Sirve el Jinmichae Bokkeum, bellamente preparado, en un plato. ¡Este tierno y sabroso acompañamiento es tan irresistible que te encontrarás terminando un plato de arroz entero en un instante!
