촉촉하고 맛있는 닭가슴살 토마토 계란볶음 (다이어트/저탄고지)
부드러운 닭가슴살과 신선한 토마토, 고소한 계란의 완벽 조화! 건강하고 든든한 다이어트 식단
입안 가득 퍼지는 촉촉함! 퍽퍽함은 전혀 느낄 수 없는, 부드럽게 잘게 다진 닭가슴살이 듬뿍 들어간 토마토 계란볶음 레시피를 소개합니다. 고소한 마늘 버터 풍미와 신선한 토마토의 상큼함이 어우러져 닭가슴살 특유의 퍽퍽함은 감쪽같이 사라지고, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 환상의 맛을 선사합니다. 다이어트 중에도 포만감 넘치는 든든한 한 끼 식사로 손색없으며, 저탄고지 식단으로도 완벽하게 활용 가능합니다. 간단한 조리법으로 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡아보세요!
주요 재료- 신선한 토마토 2개
- 신선한 계란 4개
- 허브 솔트 약간 (기호에 따라 조절)
- 국내산 닭가슴살 1개 (약 150-200g)
- 매콤한 청양고추 2개 (선택 사항, 취향껏 조절)
- 신선한 마늘 4톨
- 풍미 가득 기 버터 1큰술 (또는 일반 버터)
조리 방법
Step 1
먼저 토마토 2개를 준비해주세요. 깨끗하게 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 표면의 물기를 키친타월로 가볍게 닦아냅니다. 꼭지 부분을 도려낸 후, 한 입 크기보다 살짝 큼직하게 굵직하게 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 4개를 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 허브 솔트를 약간 넣고, 포크나 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 계란 노른자와 흰자가 분리되지 않도록 부드럽게 잘 풀어 준비합니다. 덩어리 없이 매끈하게 풀어주세요.
Step 3
신선한 닭가슴살 1개를 준비합니다. 닭가슴살의 두꺼운 부분을 칼로 찔러 얇게 포를 뜨듯이 저며줍니다. 이렇게 하면 닭가슴살이 더 얇아져 조리 시간을 단축하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이렇게 얇게 포 뜬 닭가슴살을 5등분하여 더욱 얇게 만들어줍니다. 최대한 얇게 썰어주어야 나중에 다질 때 편리하고 익혔을 때 퍽퍽함이 느껴지지 않습니다.
Step 5
얇게 썬 닭가슴살을 도마에 올리고 칼을 이용해 최대한 곱게 다져줍니다. 다진 닭가슴살에 허브 솔트를 약간 뿌려 밑간을 하여 닭가슴살의 풍미를 더하고 간을 맞춰줍니다. 버무려 잠시 재워둡니다.
Step 6
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 중약불로 달궈진 팬에 다진 마늘 4톨과 기 버터 1큰술을 함께 넣어줍니다. 버터가 녹으면서 마늘 향이 올라올 때까지 타지 않도록 주의하며 고루 볶아 향을 내줍니다.
Step 7
향긋하게 볶아진 마늘 버터에 밑간해둔 닭가슴살을 모두 넣습니다. 닭가슴살을 팬에 펼쳐 고르게 볶아주면서 마늘 버터의 풍미가 배도록 합니다.
Step 8
닭가슴살이 팬에 닿은 부분부터 서서히 익기 시작합니다. 닭가슴살이 분홍빛 없이 완전히 익을 때까지, 약 2~3분간 충분히 볶아주세요. 닭가슴살 속까지 완전히 익혀야 식감이 좋습니다.
Step 9
닭가슴살이 다 익었으면, 준비해둔 굵직하게 썬 토마토를 팬에 넣습니다. 청양고추 2개는 씨를 제거하고 송송 썰어 함께 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다. (매운맛을 원하지 않으시면 생략하거나 양을 조절해주세요.)
Step 10
토마토와 닭가슴살을 함께 볶아주며 토마토가 살짝 물러질 때까지 익힙니다. 이때 소금 간은 아주 약하게 하거나 생략하는 것을 추천합니다. 토마토 자체의 감칠맛과 재료 본연의 맛을 살리기 위해 싱겁다는 느낌으로 간을 조절하는 것이 좋습니다. (추후 간은 개인의 입맛에 맞게 조절 가능합니다.)
Step 11
재료들이 어느 정도 어우러지면, 미리 풀어둔 계란물을 팬 한쪽으로 부어줍니다. 계란물이 가장자리에 닿기 시작하면 전체적으로 부어줍니다.
Step 12
스크램블 에그를 만들듯이, 주걱이나 젓가락을 이용해 계란물이 익으면서 몽글몽글 덩어리가 지도록 부드럽게 저어가며 익혀줍니다. 계란이 완전히 익어 부드러운 스크램블 형태가 되면 맛있는 닭가슴살 토마토 계란볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 숟가락으로 떠서 맛있게 즐기세요. 밥반찬이나 간단한 한 끼 식사로 제격입니다.
