매콤달콤 마늘쫑 어묵 무침 레시피
쫄깃한 어묵과 아삭한 마늘쫑의 환상 궁합! 밥도둑 간장 양념의 마늘쫑 어묵볶음
풍미 가득한 마늘쫑과 쫄깃한 어묵을 매콤달콤한 양념에 버무려 만든 밥반찬의 정석! 입맛 없을 때도 젓가락이 절로 가는 마성의 레시피를 소개합니다.
주재료- 사각 어묵 3장
- 마늘쫑 80g
- 소금 약간 (마늘쫑 데칠 때 사용)
양념- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 매실청 1.5 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 땅콩버터 0.3 큰술 (약 1/3 큰술)
- 깨소금 1 작은술
- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 매실청 1.5 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 땅콩버터 0.3 큰술 (약 1/3 큰술)
- 깨소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 마늘쫑과 쫄깃한 사각어묵을 준비하면 더욱 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다.
Step 2
사각어묵은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 끓는 물에 어묵을 넣고 1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 이 과정을 통해 어묵의 불순물을 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
마늘쫑은 깨끗하게 씻은 후, 어묵과 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고, 마늘쫑을 넣어 20~30초만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 마늘쫑은 즉시 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 땅콩버터 0.3큰술, 그리고 깨소금 1작은술을 모두 넣어주세요.
Step 5
땅콩버터가 뭉치지 않고 양념과 잘 섞이도록 젓가락이나 주걱으로 힘차게 휘저어 골고루 풀어주세요. 부드럽고 윤기 나는 양념장을 만드는 것이 포인트입니다.
Step 6
준비된 양념장에 물기를 제거한 마늘쫑을 먼저 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. 마늘쫑에 매콤달콤한 양념이 잘 스며들도록 해주세요.
Step 7
마늘쫑이 어느 정도 양념과 섞이면, 물기를 제거한 어묵을 넣고 함께 버무려 주세요. 어묵이 부서지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 어묵과 마늘쫑이 양념과 완벽하게 어우러지도록 다시 한번 살살 버무려 주세요. 모든 재료에 양념이 고루 묻으면 맛있는 어묵마늘쫑무침 완성입니다!
Step 9
완성된 마늘쫑 어묵 무침은 반찬으로 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 시원하게 즐겨도 맛있습니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 훌륭한 밥반찬이 될 거예요!
