Tumis Pakcoy dan Udang Kering Renyah nan Lezat
Resep Tumis Pakcoy dan Udang Kering dengan Kecap Ikan untuk Selera yang Menggugah
Ini adalah hidangan tumis yang bersih dan lezat dibuat dari pakcoy segar dan udang kering yang kenyal, diperkaya dengan rasa gurih dari kecap ikan. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan lezat saat minum!
Bahan Utama- 10g udang kering yang sudah disiapkan
- 1 bungkus pakcoy
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai Korea (cheongyang)
- 1 sendok teh kecap ikan (kanari aekjeot)
- Sedikit minyak canola
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang kering dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Kemudian, sangrai sebentar di wajan kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa alami udang kering.
Step 2
Pisahkan helai-helai pakcoy segar dengan hati-hati satu per satu. Cuci bersih di bawah air mengalir, pastikan tidak ada kotoran atau residu di antara daunnya. Penting untuk membilasnya dengan cermat.
Step 3
Setelah dicuci bersih, tiriskan pakcoy di saringan hingga benar-benar kering. Cincang halus bawang putih. Untuk cabai Korea, belah dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis menyerong.
Step 4
Panaskan wajan besar atau wok dengan api kecil. Tambahkan sedikit minyak canola, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah bawang putih mengeluarkan aroma, masukkan udang kering yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Aduk terus agar udang tidak lengket di wajan.
Step 6
Saat udang kering sedikit matang, tambahkan pakcoy ke dalam wajan. Tumis dengan lembut, karena memasak terlalu lama akan membuatnya kehilangan kerenyahannya.
Step 7
Naikkan api ke sedang. Tambahkan kecap ikan (1 sendok teh) untuk perasa. Masukkan irisan cabai Korea, lalu terus aduk dengan membolak-balik bahan secara konstan agar tercampur rata dan matang dengan cepat.
Step 8
Matikan api saat batang pakcoy berubah menjadi transparan dan sedikit melunak. Kuncinya adalah mempertahankan tekstur yang renyah, jadi hindari memasak terlalu matang.
Step 9
Pindahkan tumisan pakcoy dan udang kering yang lezat ke piring saji dan tata dengan menarik. Selamat menikmati!
