Samgyetang Súper Fácil
¡El Mejor Plato Revitalizante de Verano! Receta de Samgyetang Fácil y Garantizada
Fui al supermercado y vi esos kits de Samgyetang ‘todo en uno’, lo que me llamó la atención. Pero al final, ¡decidí comprar un pollo fresco para hacerlo desde cero! ¡Encontré una oferta increíble! 3 pollos por 9.900 wones, ¡e incluso conseguí uno por solo 3.300 wones cuando estaba a punto de irme! Esta receta está diseñada para ser increíblemente sencilla, perfecta para una comida nutritiva en cualquier momento. Es tan fácil que cualquiera, de verdad cualquiera, puede prepararla con éxito. ¡Prepara este plato reconstituyente con antelación para combatir el calor y la fatiga del verano!
Ingredientes para Samgyetang- 10-12 dientes de ajo enteros
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1 pollo joven (pollo broiler pequeño)
- 10 nueces de ginkgo
- 10 castañas peladas o dátiles (Usar castañas o dátiles en lugar de guisantes añade un sabor más rico)
Salsa para mojar- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza llenando una olla grande con aproximadamente 2 litros (unas 8 tazas) de agua. (El frasco de vidrio transparente de la foto tiene una capacidad de unos 2 litros como referencia).
Step 2
Enjuaga bien el pollo bajo agua fría corriente. Prepáralo retirando las menudencias, la sangre y, lo que es importante, recorta el exceso de grasa y las partes descoloridas del interior de la cavidad; estas pueden contribuir a un olor a caza. Después de limpiarlo, sumerge el pollo en agua fría durante unos 10 minutos para extraer cualquier resto de sangre y para enfriarlo inicialmente.
Step 3
Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, añade una bolsita de hierbas para Samgyetang (o tu propia mezcla de raíz de astrágalo, dátiles, etc.) y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para infusionar el caldo con sabor.
Step 4
Prepara los ingredientes adicionales que añadirán profundidad y aroma a tu Samgyetang. Es útil tenerlos listos antes de añadir el pollo.
Step 5
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, coloca con cuidado el pollo preparado en la olla. Añade los dientes de ajo enteros. Las nueces de ginkgo y las castañas (o dátiles) se añadirán más tarde junto con el arroz glutinoso, para evitar que se pongan demasiado blandos.
Step 6
Después de que el pollo haya cocido a fuego lento durante unos 30 minutos, dale la vuelta suavemente. Esto asegura una cocción uniforme y evita que las patas se pongan excesivamente tiernas o se deshagan. Una vez volteado, añade el arroz glutinoso, las nueces de ginkgo y las castañas (o dátiles) a la olla y continúa cociendo a fuego lento.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, transfiere con cuidado el Samgyetang a una olla de barro (ttukbaegi) y deja que hierva a fuego lento un poco más. Las ollas de barro retienen el calor de manera excepcional, asegurando que tu sopa se mantenga muy caliente y sabrosa hasta la última cucharada. ¡Sirve con sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta de tu revitalizante comida!
