여름철 입맛 돋우는 관자 새우 콜드 파스타
[간편 여름 별미] 신선함 가득! 관자 새우 콜드 파스타
따뜻한 날씨와 함께 건강하고 산뜻한 메뉴를 찾게 되는 계절, 여름! 다이어트나 건강 관리에 신경 쓰는 분들을 위해 새롭게 개발한 ‘관자 새우 콜드 파스타’ 레시피를 소개합니다. 신선한 해산물과 탱글한 파스타 면, 그리고 상큼한 특제 소스가 어우러져 입맛을 돋우고 가볍게 즐기기 좋습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서도 근사한 브런치를 즐겨보세요.
주재료- 푸실리 파스타 면 100g
- 신선한 버터 100g
- 관자 2개
- 탱글한 새우 4마리
- 샐러드용 채소 65g (좋아하는 채소로 준비)
- 신선한 양파 30g
- 고소한 파마산 치즈 (취향껏)
- 소금 (간 맞추기 용)
- 후추 (풍미 더하기 용)
특제 소스 재료- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 상큼한 식초 1/2큰술
- 달콤한 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (향긋하게)
- 새콤달콤 레몬즙 1/2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 상큼한 식초 1/2큰술
- 달콤한 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (향긋하게)
- 새콤달콤 레몬즙 1/2큰술
조리 방법
Step 1
1. 요리에 필요한 모든 재료를 미리 깨끗하게 씻고 손질하여 준비해두세요. 푸실리 면, 신선한 관자와 새우, 채소, 양파 등을 보기 좋게 준비하면 요리가 한결 수월해집니다.
Step 2
2. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금을 1작은술 정도 넣어준 뒤, 올리브유를 살짝 둘러주세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 물이 팔팔 끓을 때까지 기다려주세요.
Step 3
3. 끓는 물에 푸실리 파스타 면을 넣고, 포장지에 적힌 시간 또는 8~9분 정도 삶아주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 알맞게 익히는 것이 중요합니다. 삶는 동안 가끔씩 저어주세요.
Step 4
4. 샐러드용 채소는 찬물에 깨끗하게 씻어 담가두세요. 이렇게 하면 채소가 더욱 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 시간이 지나면 물기를 완전히 제거하여 준비합니다.
Step 5
5. 마늘은 곱게 다져주시거나, 칼등으로 으깨어 풍미를 살려주세요. 다진 마늘을 사용하면 마늘 버터의 향이 더욱 진해집니다.
Step 6
6. 다른 냄비에 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 준비한 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 마늘 버터를 만들어 향을 입혀줍니다.
Step 7
7. 관자는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 준비된 관자와 새우를 지퍼백에 넣거나 냄비에 함께 담아 끓는 물에 넣어 10~15분 정도 부드럽게 익혀주세요. 해산물이 완전히 익도록 충분히 삶아줍니다.
Step 8
8. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거하고 아삭함을 더합니다. 사용하기 전에 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 9
9. 다 삶아진 푸실리 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 바로 믹싱볼에 옮겨 담아주세요. 면이 뜨거울 때 올리브유를 1큰술 정도 살짝 둘러주면 면끼리 달라붙는 것을 막아줍니다.
Step 10
10. 믹싱볼에 물기를 제거한 샐러드용 채소, 물기를 뺀 양파, 그리고 푸실리 면을 함께 넣어줍니다. 다양한 채소와 면이 어우러져 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 11
11. 앞서 마늘 버터에 익힌 관자와 새우를 건져내어 믹싱볼에 넣어줍니다. 따뜻한 해산물이 면과 채소에 풍미를 더해줍니다.
Step 12
12. 이제 상큼한 특제 소스를 만들어 볼까요? 믹싱볼에 올리브유 3큰술, 간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 취향에 따라 통후추를 살짝 갈아 넣어주면 풍미가 더욱 좋습니다.
Step 13
13. 만들어둔 특제 소스를 믹싱볼 안의 재료들에 골고루 뿌려줍니다. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요. 완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 근사한 관자 새우 콜드 파스타 완성입니다!
