Orak-arik Odeng (Ikan Goreng) yang Lembap dan Lezat
Orak-arik Odeng: Dimasak Lembap dan Tidak Asin, Lauk Pauk yang Sangat Menggugah Selera
Odeng yang dimasak orak-arik menjadi lembap ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Rasanya tidak terlalu asin, sehingga seluruh keluarga dapat menikmatinya tanpa khawatir. Lauk ini memiliki daya tarik yang membuat Anda terus ingin mencicipinya! Nikmati resep orak-arik odeng yang sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 200g Odeng Korea (Ikan Goreng), sekitar 2-3 lembar
- 1/3 buah Bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis (sekitar 50g)
- 1/2 buah Cabai Cheongyang, cincang halus (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 sdm Bagian putih daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Bumbu- 1 sdm Kecap Asin (15ml)
- 1 sdm Mirin atau Angciu (15ml)
- 3 sdm Air (45ml)
- 1 sdt Oligodang atau Sirup Jagung (5ml)
- Sejumput Biji Wijen (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput Lada Hitam Utuh, giling segar
- 2 sdm Minyak Goreng (misal: minyak sayur atau kanola) (30ml)
- 1 sdm Kecap Asin (15ml)
- 1 sdm Mirin atau Angciu (15ml)
- 3 sdm Air (45ml)
- 1 sdt Oligodang atau Sirup Jagung (5ml)
- Sejumput Biji Wijen (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput Lada Hitam Utuh, giling segar
- 2 sdm Minyak Goreng (misal: minyak sayur atau kanola) (30ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 3 sdm air, dan 1 sdt oligodang. Aduk rata. Giling sejumput lada hitam ke dalam saus dan taburkan biji wijen untuk menyelesaikan sausnya.
Step 2
Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik. Potong odeng menjadi ukuran sekali gigit atau memanjang sesuai selera. Letakkan odeng yang sudah dipotong di dalam saringan dan bilas sebentar di bawah air mengalir yang panas. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan aditif dari permukaan, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih lembut. Tiriskan perlahan dari kelebihan air.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening dan mulai mengeluarkan rasa manisnya. Menumis bawang bombay dengan benar akan menciptakan dasar yang beraroma.
Step 4
Setelah bawang bombay setengah matang dan lunak, tambahkan odeng yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama dengan bawang bombay. Terus aduk agar odeng tidak lengket di wajan.
Step 5
Ketika odeng mulai sedikit berwarna keemasan, tuangkan seluruh bumbu saus yang sudah disiapkan. Tambahkan cabai Cheongyang cincang halus jika Anda menginginkan rasa pedas. Aduk rata agar saus melapisi odeng secara merata saat terus dimasak.
Step 6
Lanjutkan menumis hingga saus mengental dan melapisi odeng dengan ringan. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar lagi hingga harum. Segera matikan api.
Step 7
Odeng orak-arik Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat bersama nasi untuk hidangan yang nikmat. Sisa orak-arik odeng dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari.
