Resep Kentang Masak Kecap yang Lembut dan Lezat
Cara Membuat Kentang Masak Kecap yang Tidak Mudah Hancur
Kentang yang mudah hancur pun menjadi kokoh dengan lapisan minyak! Kami hadirkan resep kentang masak kecap yang manis dan gurih, cocok untuk selera anak-anak. Jika anak Anda biasanya tidak terlalu suka makan kentang, resep ini pasti akan membuat mereka mencarinya lebih dulu. Temukan rahasia kentang masak yang lezat ini, sempurna sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan!
Bahan-bahan- 3 buah kentang (ukuran sedang)
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 5 sdm kecap asin (untuk memasak)
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas 3 buah kentang berukuran sedang dan siapkan.
Step 2
Potong kentang menjadi dadu seukuran sekali makan. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mencegah kentang hancur saat dimasak dan memastikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Setelah 10 menit, tiriskan kentang dalam saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Hal ini membantu menghilangkan sisa pati, membuatnya semakin baik.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kentang yang sudah dipotong dan tumis selama 2-3 menit hingga kentang terlapisi minyak. Proses pelapisan minyak ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan memberikan tekstur yang kenyal. Kentang tidak perlu matang sepenuhnya pada tahap ini.
Step 5
Tuangkan 100 ml air ke dalam wajan berisi kentang berlapis minyak, lalu didihkan dengan api besar. Ini akan membantu kentang mulai matang dengan cepat.
Step 6
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 5 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan gula pasir. Mulailah memasak kentang perlahan agar bumbu meresap dan saus mengental.
Step 7
Terus masak dengan api sedang-rendah selama minimal 15 menit, atau hingga bumbu kecap menjadi sedikit mengental dan melapisi kentang. Aduk perlahan sesekali untuk mencegah kentang lengket di dasar wajan.
Step 8
Ketika saus sudah mencapai kekentalan yang diinginkan dan sedikit berkurang, tambahkan 3 sendok makan sirup jagung (atau oligodang) untuk rasa manis dan kilau, serta 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk cepat hingga tercampur rata. Kentang akan terlihat lebih mengkilap dan menggugah selera.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan sejumput lada hitam untuk sentuhan akhir. Kentang masak kecap Anda yang lezat dan bertekstur sempurna kini siap dinikmati!
