オクラと卵のふんわり巻き
冷凍オクラで作る、美味しいオクラの卵巻きの作り方
オクラ特有の食感が食べたくなったら、このレシピで美味しい卵巻きに変身させましょう。冷凍庫のオクラを使って、優しく上品な味わいの卵巻きを作ります。シンプルながらも特別な一品です。
材料- オクラ 2本
- 卵 2個
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、ひとつまみの塩を加えます。卵白と卵黄が均一になるまで、箸や泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかな卵液を作ります。
Step 2
冷凍オクラを使用する場合は、冷たい流水で軽く洗って解凍してください。水気を拭き取ったオクラの硬いヘタの部分をナイフで丁寧に切り落とします。この工程で、オクラの新鮮な風味と食感が最大限に引き出されます。
Step 3
温めたフライパンに少量の油をひき、キッチンペーパーで薄くのばしてコーティングします。作った卵液をフライパンに薄く流し入れ、中弱火で加熱します。卵が少し固まり始めたら、準備したオクラを中央にそっと置きます。卵が固まりながらオクラを包み込むように、ゆっくりと巻いていきます。端から慎重に巻き進め、卵液が足りない場合は、フライパンの端に卵液を少量ずつ足しながら、オクラを包むように巻き続けます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
きれいに巻けたオクラの卵巻きを、巻きすの上にそっと乗せます。巻きすを使って、ラグビーボールのような形に整え、巻きすでしっかりと巻き、卵巻きの形を固定するために約2〜3分そのまま置きます。
Step 5
形が整ったオクラの卵巻きを巻きすから取り出し、食べやすい大きさに切ります。断面が星形になるとさらに綺麗ですが、今日は残念ながら普通の卵焼きのような断面になりました。それでも味は最高です！
Step 6
今日は味見のために少量だけ作りました。次回は、カリカリに焼いたベーコンを薄く巻いて卵巻きにしても、とても美味しいと思います！オクラとベーコンの組み合わせは、いつだって最高です。ぜひ試してみてください！
