담백하고 부드러운 오크라 계란말이
냉동 오크라로 만드는 특별한 오크라 계란말이 레시피
갑자기 떠오른 오크라의 매력을 계란말이로 재해석했습니다. 냉동실에 보관했던 오크라를 활용하여, 담백하고 부드러운 식감이 일품인 오크라 계란말이를 만들어 보세요. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
주요 재료- 신선한 오크라 2개
- 신선한 계란 2개
- 고운 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고 고운 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 사용하여 계란이 완전히 풀어지도록 잘 섞어줍니다. 노른자와 흰자가 고르게 섞여 부드러운 계란물을 만들어주세요.
Step 2
냉동 보관했던 오크라를 사용하시는 경우, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 해동시켜 주세요. 물기를 제거한 오크라의 딱딱한 꼭지 부분을 칼로 깔끔하게 잘라냅니다. 오크라의 신선한 맛과 식감을 살리는 중요한 과정입니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 아주 약간만 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라 코팅합니다. 만들어둔 계란물을 팬에 얇게 붓고 중약불에서 익혀주세요. 계란이 살짝 익기 시작하면 준비한 오크라를 팬 가운데에 올립니다. 계란이 익으면서 오크라를 감싸도록 돌돌 말아주세요. 가장자리부터 시작하여 조심스럽게 돌돌 말아주고, 계란이 부족하면 팬 가장자리로 계란물을 조금씩 나누어 부어가며 오크라를 감싸듯이 말아줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 4
잘 말아진 오크라 계란말이를 김 발 위에 조심스럽게 올려주세요. 김 발을 이용하여 럭비공 모양처럼 둥글게 만들어주고, 김 발을 단단히 말아 계란말이의 모양을 잡아준 후 약 2~3분간 그대로 두어 모양이 고정되도록 합니다.
Step 5
모양이 어느 정도 잡힌 오크라 계란말이를 김 발에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰었을 때 단면이 별 모양처럼 보이면 더욱 예쁘겠지만, 오늘은 아쉽게도 일반적인 계란말이 단면으로 보이네요. 그래도 맛은 최고입니다!
Step 6
오늘은 맛을 보기 위해 소량만 만들어 보았어요. 다음번에는 고소한 베이컨을 얇게 둘러서 계란말이를 만들어도 정말 맛있을 것 같아요! 오크라와 베이컨의 조합은 언제나 옳답니다. 꼭 한번 시도해보세요!
