새콤달콤 채소 듬뿍 메밀 비빔면
입맛 없을 때 딱! 아삭한 채소와 쫄깃한 메밀면의 환상적인 조화, 직접 만드는 비빔면 레시피
신선한 채소를 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 풍성한 맛을 자랑하는 메밀 비빔면을 소개합니다. 새콤달콤한 비빔장과 쫄깃한 메밀면이 어우러져 더운 날씨에도 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요. 간단하게 만들 수 있어 누구나 즐길 수 있는 맛있는 면 요리랍니다.
면 및 채소 재료- 메밀면 130g
- 적채 (붉은 양배추) 약간
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 오이 1/4개
- 다진 마늘 1/2 큰술
황금 비율 비빔장 재료- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 양조간장 1.5 큰술
- 매실액 2 큰술
- 사이다 3 큰술 (단맛과 청량감을 더해줘요)
- 사과식초 5 큰술 (새콤한 맛의 핵심!)
- 참기름 1 큰술 (마무리 향긋함)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 양조간장 1.5 큰술
- 매실액 2 큰술
- 사이다 3 큰술 (단맛과 청량감을 더해줘요)
- 사과식초 5 큰술 (새콤한 맛의 핵심!)
- 참기름 1 큰술 (마무리 향긋함)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔면의 핵심인 비빔장을 만들 차례예요. 넓은 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 양조간장 1.5큰술, 매실액 2큰술, 사이다 3큰술, 사과식초 5큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (참기름은 마지막에 뿌려줄 거라 지금은 넣지 않습니다.) 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주시면 맛있는 비빔장이 완성됩니다.
Step 2
이제 신선한 채소를 준비해 볼까요? 오이는 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰어 주세요. 양파와 적채(붉은 양배추)도 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 얇고 곱게 채 썰어 준비합니다. 최대한 얇게 썰어야 식감이 더 좋답니다.
Step 3
당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 색감을 더해주고 아삭한 식감을 살려줄 거예요.
Step 4
팁: 채소는 여기에 적힌 종류 외에 집에 있는 다른 채소들을 활용하셔도 좋습니다. 상추, 깻잎, 무순 등을 추가하면 더욱 풍성하고 다채로운 비빔면을 즐길 수 있어요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 아주 좋은 레시피랍니다!
Step 5
메밀면을 삶을 차례입니다. 끓는 물에 냉동된 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간(보통 20~30초) 또는 면이 풀어질 정도로만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼져 식감이 없어지니 주의하세요. 데친 면은 즉시 찬물에 넣어 전분기를 제거하고 탱글탱글하게 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
Step 6
면을 담을 넓은 그릇을 준비합니다. 먼저 보기 좋게 채 썬 채소들을 그릇 바닥에 골고루 깔아주세요. 그 위에 준비해둔 메밀면을 가지런히 올려주면 보기에도 먹음직스러운 비빔면의 기본 형태가 완성됩니다.
Step 7
이제 모든 재료를 합쳐 맛을 낼 차례예요. 만들어둔 비빔장을 메밀면과 채소 위에 넉넉하게 부어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 빙 둘러 뿌려주면, 새콤달콤하고 아삭한 메밀 비빔면이 근사하게 완성됩니다! 맛있게 비벼 드세요!
