Resep Mu Saeng Chae (Acar Lobak Pedas Manis) yang Renyah dan Lezat
Lauk Populer Korea: Acar Lobak Segar
Memperkenalkan Mu Saeng Chae, salah satu hidangan lobak yang paling populer dan disukai. Teksturnya yang renyah dan bumbu pedas manisnya sangat menggugah selera dan menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi! Hidangan ini bahkan lebih baik karena dapat Anda buat dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana. (Lihat resep video pada menit 04:05) Postingan ini dilindungi hak cipta. Pencurian dan reproduksi gambar serta frasa tanpa izin dilarang tanpa persetujuan sebelumnya dari penulis. Anda mungkin bertanggung jawab secara hukum atas penggunaan yang tidak sah.
Bahan Utama- 200g Lobak: Siapkan lobak yang segar dan padat.
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea): Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang: Rasa pedas bawang putih menambah kedalaman rasa.
- 1.5 sdm Gula: Menambah rasa manis dan meningkatkan cita rasa gurih.
- 1 sdm Cuka: Rasa asamnya menonjolkan rasa manis alami lobak.
- 1 sdt Garam: Bumbu dasar untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 sdm Saus Ikan (teri): Bahan rahasia untuk menambah rasa umami dan kedalaman.
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak di bawah air mengalir lalu kupas kulitnya. Menggunakan pisau atau alat pengiris julienne, potong lobak seberat 200g menjadi bentuk memanjang dan tipis. Penting untuk memotongnya secara seragam dan tipis, karena potongan yang terlalu tebal dapat memengaruhi teksturnya. Masukkan lobak yang sudah diiris julienne ke dalam mangkuk pencampur.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam lobak yang sudah diiris. Mencampur bubuk cabai terlebih dahulu membantu mewarnai lobak secara merata dan memudahkan bumbu menempel nantinya. Campurkan lobak dengan lembut tanpa menghancurkannya.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1.5 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan saus ikan. Aduk rata dengan sendok untuk membuat bumbu saus. Aduk rata hingga gula dan cuka larut sepenuhnya. Bumbu saus ini akan membuat lobak terasa lebih kaya dan beraroma.
Step 4
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas lobak yang sudah berwarna merata. Sekarang, campurkan dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memastikan bumbu tersebar merata di seluruh lobak. Hindari mengaduk terlalu lama, karena ini dapat melepaskan terlalu banyak kelembapan dari lobak, membuatnya lembek. Kunci untuk mempertahankan tekstur yang renyah adalah dengan mengaduk secukupnya hingga semua bahan tercampur rata. Lezat disantap segera, tetapi rasanya bahkan lebih enak jika didinginkan sebentar di lemari es!
