부드럽고 촉촉한 닭가슴살 두부 너겟
아이들 간식, 술안주로 최고! 닭가슴살 두부 너겟 만들기: 냉동 닭가슴살, 두부 활용 레시피
안녕하세요! 오늘은 입안에서 사르르 녹는 듯 부드러운 닭가슴살 두부 너겟을 소개해 드릴게요. 퍽퍽할 수 있는 닭가슴살에 부드러운 두부를 넣어 한층 더 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있답니다. 다진 닭가슴살과 으깬 두부를 섞어 반죽하고, 밀가루와 옥수수전분으로 쫄깃한 식감을 더했어요. 프라이팬에 동글납작하게 부쳐내면 근사한 요리가 완성됩니다. 단백질이 풍부해서 아이들 영양 간식으로도 안성맞춤이고, 간단한 재료로 술안주로도 손색없어요. 두부와 닭가슴살을 좋아하신다면 꼭 한번 만들어 보세요! 자세한 레시피, 지금 바로 시작합니다!
너겟 재료- 닭가슴살 2덩이 (약 200-250g)
- 부침용 또는 찌개용 두부 1/2모 (약 400g)
- 소금 1 작은술
- 후추 약간
- 밀가루 2 큰술 (약 30g)
- 옥수수 전분 3 큰술 (약 30g)
- 식용유 넉넉히 (부침용)
머스터드 꿀 소스- 마요네즈 1 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 큰술
- 꿀 1/2 큰술 (또는 칠리소스 약간)
- 마요네즈 1 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 큰술
- 꿀 1/2 큰술 (또는 칠리소스 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 준비해 주세요. 닭가슴살 2덩이의 옆면을 칼로 저며 포를 뜨듯이 얇게 펼친 후, 최대한 잘게 다져주세요. 이렇게 하면 너겟의 식감이 더욱 부드러워집니다. (약 3-4인분 기준)
Step 2
두부는 키친타월로 감싸 물기를 최대한 제거한 뒤, 볼에 담아 포크 등으로 으깨주세요. 그런 다음 잘게 다진 닭가슴살을 넣고 손으로 끈기가 생기도록 주물러 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 두부가 들어가 퍽퍽함 없이 아주 부드러워질 거예요.
Step 3
이제 반죽에 밑간을 할 차례입니다. 소금 1 작은술, 밀가루 2 큰술(약 30g), 옥수수 전분 3 큰술(약 30g)을 넣고, 후추도 약간 뿌려주세요. 옥수수 전분은 너겟을 더 바삭하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
만약 계량이 어렵다면, 대략적으로 밀가루는 2숟가락, 옥수수 전분은 3숟가락 정도 넣어준다고 생각하시면 됩니다. 모든 재료를 넣고 골고루 잘 섞어, 반죽이 끈기 있게 뭉쳐지도록 치대어 주세요.
Step 5
너겟을 부칠 팬을 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러준 뒤, 중불로 달궈 예열해주세요. 기름이 충분히 데워져야 너겟이 달라붙지 않고 노릇하게 잘 익습니다.
Step 6
예열된 팬에 준비된 반죽을 1 큰술씩 듬뿍 떠서 동그랗거나 납작한 모양으로 올려주세요. 숟가락이나 뒤집개 뒷면을 이용해 반죽을 살짝 눌러가며 모양을 잡아주고, 중불에서 은근하게 익혀줍니다.
Step 7
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익혀주세요. 너겟의 가장자리가 살짝 단단해지고 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 속까지 다 익은 것입니다.
Step 8
잘 익은 닭가슴살 두부 너겟은 키친타월을 깔아둔 접시나 기름종이 위에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 9
마지막으로 너겟과 곁들일 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 마요네즈 1 큰술, 홀그레인 머스터드 1 큰술, 그리고 꿀 1/2 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 꿀 대신 칠리소스를 약간 넣어도 맛있습니다.
Step 10
짜잔! 속은 촉촉하고 겉은 쫄깃한 닭가슴살 두부 너겟이 완성되었습니다! 따뜻할 때 소스에 찍어 드시면 정말 맛있어요. 맛있게 즐기세요!
