Namul Bayam Segar: Hidangan Pendamping Korea yang Lezat
Cara Membuat Namul Bayam yang Lezat: Resep Sampingan Khas Korea yang Wajib Dicoba
Temukan cara terbaik untuk menyiapkan bayam segar, mengubahnya menjadi hidangan pendamping Korea yang beraroma dan kaya rasa. Resep sederhana namun lezat ini akan menambah elemen sehat dan menyegarkan untuk makanan sehari-hari Anda.
Bahan-bahan- 1 ikat bayam segar
- Garam, secukupnya (untuk merebus)
- 2 sdm kecap asin khusus sayuran (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mempersiapkan bayam. Buang dengan hati-hati daun yang layu atau rusak. Potong akar dan gosok perlahan kotoran yang menempel di akar. Bilas bayam secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk memastikan semua kotoran dan serpihan terangkat.
Step 2
Isi panci dengan air secukupnya hingga bayam terendam dengan baik, lalu didihkan di atas api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan sejumput garam kasar. Ini membantu menjaga warna hijau cerah bayam dan tekstur renyahnya.
Step 3
Saat air mendidih kuat, masukkan bayam yang sudah disiapkan dengan hati-hati, mulai dari bagian akarnya. Goyangkan bayam dengan lembut di dalam air mendidih saat mulai layu.
Step 4
Rebus bayam dalam waktu sangat singkat, sekitar 30 detik. Berhati-hatilah agar tidak lebih dari 1 menit. Merebus terlalu lama akan membuat bayam lembek dan mengurangi nutrisi serta rasa segarnya.
Step 5
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke dalam mangkuk berisi air es (atau air dingin jika tidak ada es). Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, menjaga kerenyahan bayam dan warna hijaunya yang cerah.
Step 6
Angkat bayam dengan lembut dari air dingin. Kumpulkan bayam di tangan Anda dan remas dengan kuat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin kelebihan air. Mengeringkan air dengan baik sangat penting untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik, mencegah hidangan menjadi berair.
Step 7
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Sekarang saatnya membumbui. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin khusus sayuran (atau kecap asin biasa) secara merata di atas bayam. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan jumlah bayam dan preferensi pribadi Anda.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk meningkatkan aroma kacang dan rasa yang kaya. Sebaiknya tambahkan minyak wijen menjelang akhir proses pembumbuan untuk mempertahankan kualitas aromatiknya.
Step 9
Terakhir, taburi dengan murah hati 1 sendok makan biji wijen sangrai. Ini menambah tekstur yang menarik dan lapisan rasa kacang ekstra. Untuk rasa wijen yang lebih kuat, Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen sebelum ditambahkan.
Step 10
Sekarang, campur dan aduk perlahan bayam dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menekan terlalu keras, karena ini dapat mengeluarkan terlalu banyak kelembaban dan menciptakan rasa ‘mentah’. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Namul bayam Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap disajikan dan dinikmati!
