Salad Bayam Tahu Sutra: Kombinasi Lezat yang Tak Terduga!
Bayam dan Tahu: Lezat Jika Diketahui Kecocokannya!
Salad bayam dan tahu ini adalah hidangan pendamping yang sering saya buat. Saya terkejut mengetahui bahwa bayam dan tahu dianggap tidak cocok! Meskipun mungkin memiliki reputasi ‘bentrok’, resep ini menunjukkan cara menikmatinya bersama secara harmonis. Ini adalah hidangan pendamping yang menyenangkan yang menggabungkan tekstur lembut tahu dengan rasa kacang dari bayam, dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang akan disukai seluruh keluarga Anda. Sempurna untuk makanan yang sehat dan lezat!
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar
- 1 bungkus tahu sutra (tahu halus/sutera)
Bumbu Pelengkap- 2/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1/2 sdm biji wijen (utuh atau tumbuk)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm minyak wijen
- 2/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1/2 sdm biji wijen (utuh atau tumbuk)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan potong-potong bayam, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Didihkan sepanci air dengan sedikit garam (sekitar 1/2 sdt). Setelah mendidih, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja selama 30 detik hingga 1 menit. Penting untuk tidak merebus bayam terlalu lama.
Step 2
Segera setelah direbus, tiriskan bayam dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga warna hijaunya yang cerah dan teksturnya yang renyah. (Tips: Bayam mengandung sedikit asam oksalat, yang dapat menghambat penyerapan kalsium. Namun, merebus sebentar dan membilasnya dengan air dingin akan menghilangkan sebagian besar kandungan tersebut, jadi Anda dapat menikmatinya dengan tenang).
Step 3
Peras kelebihan air dari bayam dan potong-potong sesuai selera (sekitar 3-4 cm). Masukkan bayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bumbu: doenjang, biji wijen, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Campur perlahan dengan tangan (‘jo-mol jo-mol’) hingga bumbu tercampur rata di seluruh bayam. Anda bisa mengganti doenjang dengan kecap asin jika suka.
Step 4
Selanjutnya, keluarkan sebungkus tahu sutra dari kulkas. Bilas tahu dengan lembut di bawah air mengalir dan tiriskan. Masukkan tahu dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi bayam yang sudah dibumbui. Campur lagi dengan sangat lembut agar tahu yang halus tidak hancur. Kuncinya adalah menanganinya dengan hati-hati agar tahu sutra dan bayam tercampur dengan baik.
Step 5
Voila! Salad bayam tahu sutra Anda yang lezat sudah siap. Terlihat menggugah selera dan rasanya sangat lezat serta lembut. Anda bisa menyajikannya di atas nasi hangat sebagai hidangan utama sederhana atau sebagai lauk pendamping hidangan Korea lainnya. Nikmati tambahan yang sehat dan beraroma ini di meja makan Anda!
