くるみの濃厚冷製スープ
くるみ料理 / くるみの冷製スープ
くるみは不飽和脂肪酸が豊富で、脳の健康やお肌に良い食材です。くるみを活用した簡単な冷製スープをご紹介します。香ばしい風味が格別です。01:15からご覧ください。
材料- くるみ 40g
- 豆腐 100g
- 炒りごま 大さじ2
- 豆乳 100ml
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まずは主材料のくるみを準備しましょう。くるみは約40g使用します。殻付きの場合は、きれいに剥いて準備してください。
Step 2
滑らかな食感を加える豆腐も準備します。約100gの豆腐を用意してください。どの種類の豆腐を使っても大丈夫ですが、絹ごし豆腐や寄せ豆腐を使うと、よりクリーミーな仕上がりになります。
Step 3
準備した豆腐は、熱湯でさっと茹でてください。こうすることで、豆腐の生臭さが取れ、より柔らかい状態になります。約1分ほどさっと茹でた後、冷水で洗い、水気を切ってください。
Step 4
次に、すべての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜます。湯通しした豆腐、準備したくるみ、香ばしさを加える炒りごま大さじ2、クリーミーなベースを作るための豆乳100ml、そして味を調えるための塩ひとつまみをすべてミキサーに入れます。すべての材料が均一に混ざり、滑らかになるまで十分に撹拌してください。もしスープが濃すぎる場合は、豆乳を少し加えても良いでしょう。完成した冷製スープは冷やして、ひんやりとお召し上がりください！
