Sopa Clara y Refrescante de Almejas (Caldo para Bebés)
Receta de Sopa Clara y Refrescante de Almejas: Un Caldo Saludable para Niños
He preparado esta reconfortante sopa para los niños que sufren de resfriados estacionales. La sopa de almejas, clara y refrescante, es un delicioso caldo que también sirve como un excelente acompañamiento para las comidas de tu bebé. Preparemos juntos esta deliciosa sopa de almejas que nutre la salud de tu hijo y estimula su apetito.
Ingredientes- 200g de almejas
- 1/6 de rábano coreano (mu)
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial purgar adecuadamente las almejas para eliminar la arena. Frota vigorosamente las almejas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Luego, añade 1 cucharada de sal marina gruesa, coloca las almejas en una bolsa negra y refrigera durante 2-3 horas. Este proceso ayuda a que las almejas expulsen la arena. Después de purgar, enjuaga las almejas nuevamente a fondo. Hoy en día, la mayoría de las almejas comerciales ya vienen depuradas, por lo que no encontrarás tanta arena como antes, pero sigue siendo una buena práctica lavarlas meticulosamente.
Step 2
Mientras las almejas se purgan, prepara las verduras. Córtalas en trozos pequeños y manejables que sean fáciles de comer para los niños. Las porciones pequeñas y del tamaño adecuado animarán a los pequeños a disfrutar de las verduras junto con el caldo.
Step 3
Llena una olla hasta la mitad con agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua hierva, añade las almejas preparadas y déjalas cocinar a fuego vivo hasta que abran sus conchas. Las almejas liberarán su sabroso sabor en el caldo mientras se cocinan.
Step 4
A medida que las almejas se cocinan y abren, retira cualquier espuma blanca que suba a la superficie para mantener el caldo claro. Retira las almejas cocidas de la olla y resérvalas.
Step 5
Deja reposar el caldo de almejas sin remover por un tiempo para permitir que los sedimentos se asienten en el fondo. Después de unos 10 minutos, verás que las impurezas se han asentado. Dado que esto es para la comida de un bebé, con cuidado, sirve solo el caldo claro en otra olla o recipiente, dejando atrás los sedimentos.
Step 6
En el caldo de almejas claro, añade el rábano coreano y la cebolla picados y vuelve a llevarlo a ebullición. Cocinar las verduras en el caldo realzará aún más su sabor umami y añadirá una dulzura natural que a los niños les suele gustar.
Step 7
Una vez que el rábano se vuelva transparente y tierno, devuelve las almejas reservadas a la olla. La combinación de rábano y almejas creará una sopa de sabor maravillosamente refrescante y limpio.
Step 8
Finalmente, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Opcionalmente, añade un poco de cebolleta finamente picada para un toque final. Tu deliciosa y clara sopa de almejas está lista para ser disfrutada caliente, ofreciendo un sabor suave y refrescante perfecto para tus pequeños.
