얼큰 칼칼! 돼지고기 두부찌개 레시피
설거지는 최소화! 고기와 두부 듬뿍 넣어 맛있는 단백질 폭탄 두부찌개로 코로나도 이겨내요!
신선한 돼지고기와 부드러운 두부를 듬뿍 넣고, 맛깔스러운 양념장으로 칼칼하고 깊은 맛을 낸 두부찌개입니다. 밥도둑이 따로 없어요!
찌개 재료- 돼지 앞다리살 슬라이스 500g
- 두부 1모 (약 400-450g)
- 대파 1/2대
- 물 400cc
맛있는 양념장- 고춧가루 5큰술 (밥숟가락 기준)
- 설탕 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 진간장 3큰술 (밥숟가락 기준)
- 굴소스 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 미림(맛술) 3큰술 (밥숟가락 기준)
- 멸치액젓 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 고추장 1/2큰술 (밥숟가락 기준)
- 된장 1/2큰술 (밥숟가락 기준)
- 다진 마늘 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 후춧가루 2~3꼬집
- 고춧가루 5큰술 (밥숟가락 기준)
- 설탕 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 진간장 3큰술 (밥숟가락 기준)
- 굴소스 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 미림(맛술) 3큰술 (밥숟가락 기준)
- 멸치액젓 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 고추장 1/2큰술 (밥숟가락 기준)
- 된장 1/2큰술 (밥숟가락 기준)
- 다진 마늘 2큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 후춧가루 2~3꼬집
조리 방법
Step 1
계량은 밥숟가락(약 8cc)을 기준으로 합니다. 먼저 대파는 1cm 정도의 두께로 길게 채 썰어 준비해주세요. (참고: 요리 과정을 영상으로 보고 싶으시다면, ‘두율이네’ 유튜브 채널에 방문하시면 더 많은 레시피와 최신 레시피를 빠르게 만나보실 수 있습니다. 채널 구독과 시청은 레시피 제작에 큰 힘이 됩니다! 😊)
Step 2
두부는 1~2cm 두께로 큼직하게 썰어줍니다. 시판 두부 한 모는 제품마다 무게가 조금씩 다르지만, 보통 400~450g 정도 됩니다. 레시피에 사용된 두부는 420g입니다.
Step 3
설거지 거리를 줄이는 꿀팁! 두부와 대파를 제외한 돼지고기, 모든 양념장 재료, 그리고 물 400cc를 냄비에 한 번에 넣어주세요. 복잡한 과정 없이 재료를 모두 넣으면 준비 끝!
Step 4
냄비에 모든 재료를 넣고 센 불에 올려주세요. 잘 저어준 뒤, 국물이 끓기 시작하면 3~4분간 팔팔 끓여 양념이 고기에 배도록 합니다. 그 후, 썰어둔 두부와 대파를 넣고 다시 끓여주세요. tip: 두부는 두부 통에서 바로 썰어 넣고, 대파는 가위로 듬성듬성 잘라 넣으면 설거지할 도마와 칼을 줄일 수 있습니다! (저는 다른 요리 때문에 이미 도마를 사용 중이라 대파는 도마에서 썰었어요.)
Step 5
두부와 대파를 넣고 끓인 후, 국물이 처음의 절반 정도로 졸아들 때까지 끓여줍니다. 중간에 맛을 보시고 간이 부족하다면 1분씩 추가로 끓여 간을 맞춰주세요. 만약 불이 너무 세서 국물이 예상보다 빨리 졸아들었다면, 당황하지 마시고 물 100cc를 추가한 뒤 조금 더 끓여주면 됩니다. 요리 중 당황하면 맛을 망칠 수 있으니 침착하게 조절해주세요! 😉
