Resep Enoki Gangjeong Renyah
Cara Membuat Enoki Gangjeong yang Tak Kalah Enak dari Ayam Gangjeong
Enoki gangjeong dengan rasa manis gurih yang bikin ketagihan! Lezatnya tak kalah dengan ayam gangjeong, dijamin semua orang suka. Yuk, coba buat camilan lezat ini dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 2 bungkus Jamur Enoki
- 7-8 lembar Rice paper wrapper
- 5 sdm Tepung maizena
Saus Gangjeong- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm Gula pasir
- 100ml Air
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm Gula pasir
- 100ml Air
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan jamur enoki. Potong bagian akar jamur enoki dengan pisau selagi masih dalam bungkusnya. Kemudian, bilas perlahan bagian akar di bawah air mengalir. Jika jamur masih banyak tanahnya, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dingin sebelum dibilas.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus gangjeong yang lezat. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 2 sdm gula pasir, dan 100ml air. Aduk rata. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna. Saus kecap yang lezat pun siap digunakan.
Step 3
Saatnya memisahkan jamur enoki yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Pegang kumpulan jamur enoki dan pisahkan perlahan hingga membentuk gumpalan seukuran koin 500 won. Berhati-hatilah agar tidak memisahkannya terlalu kecil. Basahi sedikit selembar rice paper, letakkan gumpalan jamur enoki di tengah, lalu gulung dengan rapat seperti membuat kimbap. Pastikan rice paper membungkus jamur enoki dengan baik.
Step 4
Selanjutnya, kita akan melapisi gulungan jamur enoki. Potong setiap gulungan menjadi sekitar 3 bagian. Gulingkan potongan-potongan tersebut ke dalam tepung maizena hingga semua sisinya terlapisi rata. Pelapisan dengan maizena akan membantu menghasilkan tekstur yang sangat renyah saat digoreng.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan jamur enoki yang sudah dilapisi maizena ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Hasil gorengan yang renyah akan memberikan sensasi rasa yang lebih nikmat.
Step 6
Terakhir, tuangkan saus gangjeong yang sudah dibuat ke dalam wajan berisi jamur enoki yang sudah digoreng. Aduk rata dan masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan melapisi jamur enoki secara merata. Taburi dengan biji wijen untuk tampilan yang menarik. Enoki gangjeong lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
