부드러운 크래미 달걀국
초간단! 아이들도 좋아하는 부드러운 크래미 달걀국 끓이기
바쁜 날, 메인 요리를 돋보이게 해 줄 근사한 국이 필요할 때! 5분이면 뚝딱 완성되는 크래미 달걀국을 만나보세요. 순하고 부드러운 맛으로 아이들 밥상에도 안성맞춤이랍니다. 멸치 육수의 깊은 감칠맛과 크래미의 짭짤한 풍미, 부드러운 달걀의 조화가 입맛을 돋워줄 거예요.
국물 재료- 달걀 2개
- 크래미 (맛살) 3개
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 1/2대
- 국물용 멸치 7-8개
양념 및 조미료- 국간장 1.5큰술
- 꽃소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 국간장 1.5큰술
- 꽃소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 국물 맛의 기본이 될 멸치 육수를 준비합니다. 냄비에 물 600-700ml를 붓고 국물용 멸치를 넣어주세요. 중간 불에서 5분 정도 끓여 멸치의 구수한 맛이 우러나도록 합니다. 멸치가 타지 않도록 주의하며, 육수가 우러나면 멸치는 체로 건져내 깨끗한 육수만 남겨주세요.
Step 2
다음으로 향긋한 풍미를 더할 파를 준비합니다. 쪽파나 대파의 흰 부분을 사용하시면 좋아요. 준비한 파 1/2개를 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 얇게 어슷 썰어 준비해주세요. 파의 모양이 예쁘게 살아있어 국물이 더 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 3
크래미는 부드러운 식감을 더해줄 메인 재료입니다. 크래미 3개를 포장지에서 꺼내 결대로 자연스럽게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 2-3cm 길이로 찢어야 씹는 맛도 좋고 국물에 풀어지지 않아 좋아요.
Step 4
부드러운 달걀을 풀어줍니다. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 뒤 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비합니다. 달걀물을 곱게 풀수록 국물에 부드럽게 퍼져 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
이제 모든 재료를 한데 모아 끓입니다. 멸치 육수가 끓고 있는 냄비에 준비한 어슷 썬 파와 결대로 찢은 크래미를 넣어주세요. 잠시 끓이다가, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 이때, 달걀이 뭉치지 않도록 바로 젓지 않고 익을 시간을 잠시 주세요. 국간장 1.5큰술을 넣어 맛을 내고, 후추를 약간 넣어 풍미를 더합니다.
Step 6
마지막으로 달걀이 완전히 익을 때까지만 한소끔 더 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어내면 국물이 더 맑고 깨끗해집니다. 달걀이 익으면 불을 끄고, 맛을 보아 부족한 간은 꽃소금으로 기호에 맞게 맞춰주세요. 간편하면서도 맛있는 크래미 달걀국이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
