Fideos Soba de Tomate Refrescantes con Compota Dulce y Salada
Un Plato Sencillo y Delicioso de Fideos Soba Fríos con Compota de Tomate Dulce y Salada hecha con Caldo Dashi y Tentsuyu
Cuando el calor aprieta y el apetito decae, ¡prepara estos Fideos Soba de Tomate, sencillos pero deliciosos! La estrella de este plato es una maravillosa compota dulce y salada de tomates cherry, cocida a fuego lento en una delicada salsa. Combinados con refrescantes fideos soba en un ligero caldo de tentsuyu, estos fideos están garantizados para despertar tus papilas gustativas. Es una forma fácil y satisfactoria de combatir el calor y disfrutar de una explosión de sabor. (De All Recipes Korea, Man-Gye Recipes)
Ingredientes Principales- Fideos soba: 150g
- Cebolletas (cebollino): 1 tallo
- Algas nori desmenuzadas: una pizca
Refrescante Caldo Tentsuyu- Tentsuyu (salsa para mojar fideos): 1 cucharada
- Caldo dashi: 2 vasos de papel (aprox. 400ml)
- Tentsuyu (salsa para mojar fideos): 1 cucharada
- Caldo dashi: 2 vasos de papel (aprox. 400ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los tomates cherry para la compota. Haz una pequeña incisión en forma de cruz en el extremo del tallo de cada tomate cherry. Escáldalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego transfiérelos inmediatamente a un baño de agua helada. Esto hará que pelarlos sea mucho más fácil.
Step 2
Coloca los tomates cherry pelados en una cacerola. Añade 1 vaso de caldo dashi, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y un chorrito de jugo de limón para darle frescura. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina durante 3 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden ligeramente y absorban los sabores.
Step 3
Una vez cocida la compota, deja que se enfríe un poco. Luego, cúbrela con film transparente y refrigera hasta que esté completamente fría. Servir esta compota fría es clave para su sabor refrescante cuando se combina con los fideos.
Step 4
Lava las cebolletas y corta las puntas de las raíces. Pícalas finamente en trozos pequeños. Se utilizarán como guarnición, añadiendo atractivo visual y un toque fresco y aromático al plato.
Step 5
Prepara el caldo tentsuyu frío para servir. En un bol o jarra, combina 2 vasos de caldo dashi con 1 cucharada de tentsuyu. Mezcla bien. Prueba y ajusta la cantidad de tentsuyu si es necesario, según tu preferencia. Mantén este caldo refrigerado.
Step 6
Ahora, es hora de cocinar los fideos soba. Lleva una olla con agua a ebullición y añade los 150g de fideos soba. Cocina según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurre los fideos y enjuágalos inmediatamente a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, lo que los hace firmes y evita que se peguen. Escúrrelos bien, asegurándote de que se elimine toda el agua sobrante. Enjuagarlos en un baño de agua helada hará que los fideos queden extra elásticos.
Step 7
¡Todos los componentes están listos! En un cuenco para servir, coloca los fideos soba cocidos de forma ordenada. Vierte una generosa cantidad de la compota de tomate dulce y salada y fría sobre los fideos. Decora con las cebolletas picadas y una pizca de nori desmenuzado para darle sabor y textura extra. Finalmente, vierte el caldo tentsuyu frío sobre todo. ¡Tus hermosos y deliciosos Fideos Soba de Tomate están completos! Disfruta de este plato refrescante y sabroso.
