Arroz con Kimchi de Rábano y Champiñones
Comida completa fácil: Arroz con Kimchi de Rábano y Champiñones
Cuando faltan guarniciones, ¡esta comida completa es perfecta! También es una forma fantástica de usar los ingredientes de tu refrigerador. Este delicioso plato de arroz presenta el crujiente y ácido kimchi de rábano y el aromático sabor de los champiñones, todo coronado con un huevo perfectamente cocido. Es una comida sabrosa y satisfactoria, increíblemente fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 1.5 tazas de arroz cocido
- 2 cabezas de Kkakdugi (kimchi de rábano en cubos), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 huevos grandes
- Un puñado de champiñones Enoki (o tus champiñones favoritos), recortados
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla mediana
Aderezo- 2 cucharadas de salmuera de Kkakdugi
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salmuera de Kkakdugi
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel/azúcar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Kkakdugi: Primero, prepara el kimchi de rábano para que sea fácil de comer. Corta las porciones de rábano en diagonal en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y corta las partes de hoja en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Esto ayuda a que el kimchi mantenga su frescura y absorba bien la salsa.
Step 2
Prepara los champiñones: Recorta los extremos leñosos de los champiñones Enoki y sepáralos en trozos manejables. Puedes usar otros champiñones como shiitake o de cardo si prefieres. Su fragante sabor añadirá profundidad al plato.
Step 3
Prepara los huevos: Rompe los 2 huevos en un bol y bátelos hasta que estén bien mezclados. Estos se cocinarán suavemente y se colocarán encima del plato de arroz.
Step 4
Sofríe los aromáticos: Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta y la cebolla cortadas y sofríe hasta que estén fragantes y translúcidas. Sofreír realza su dulzura natural.
Step 5
Consejo para usar cebollas congeladas: Si tienes cebollas congeladas que han empezado a brotar, este es un excelente momento para usarlas. Quitar la parte brotada antes de usar asegurará un sabor limpio sin amargor.
Step 6
Saltea el Kkakdugi: Añade el Kkakdugi preparado a la sartén con las verduras sofritas y saltea todo junto. Es importante saltear hasta que el agudo sabor del kimchi se suavice y su sabor umami se intensifique.
Step 7
Añade los champiñones: Añade los champiñones preparados a la sartén con el kimchi salteado y continúa cocinando. Saltea hasta que los champiñones estén ligeramente marchitos.
Step 8
Prepara la salsa: En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salmuera de Kkakdugi, 1/4 taza de agua, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa para el plato de arroz. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad del kimchi.
Step 9
Cocina la salsa a fuego lento: Vierte la salsa preparada sobre los ingredientes salteados en la sartén. Lleva a ebullición a fuego medio y deja que burbujee suavemente. Deja que la salsa se cocine y se fusione con todos los ingredientes.
Step 10
Cocina el huevo: Una vez que la salsa esté hirviendo bien, vierte suavemente los huevos batidos sobre la superficie de la salsa, comenzando desde los bordes hacia adentro. Vierte con cuidado para no romper el huevo.
Step 11
Termina y sirve: No remuevas los huevos. Déjalos cocinar sin mover hasta que alcancen el punto deseado (se recomienda medio cocido, pero totalmente cocido también está bien). ¡Tu deliciosa cobertura para el plato de arroz está lista! Sirve generosamente sobre un bol de arroz caliente y ¡disfruta!
