매콤달콤 고추장 어묵볶음
도시락 반찬으로 딱! 실패 없는 어묵볶음 황금 레시피
간장 베이스의 기본 어묵볶음과는 또 다른 매력! 고추장을 넣어 감칠맛과 풍미를 더한, 누구나 좋아하는 매콤달콤 어묵볶음을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다.
주재료- 사각 어묵 4장
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
어묵볶음 황금 레시피, 어렵지 않아요! 처음 볶은 것처럼 부드럽고 촉촉하게, 그리고 맛깔스럽게 볶는 비법을 알려드릴게요. 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밥반찬이 탄생할 거예요.
Step 2
먼저 어묵은 한 입 크기나 원하는 모양으로 썰어 준비해주세요. 김이 모락모락 나는 어묵을 볶으면 더 부드럽답니다. 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
대파는 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 파의 향이 양념과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
당근은 양파와 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 당근을 넣으면 색감이 예뻐지고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 다진 마늘과 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 파와 마늘이 노릇해지면서 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 6
향이 충분히 올라오면 썰어둔 어묵과 양파, 당근을 넣습니다. 간장 1 작은술, 고추장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 설탕 1 작은술, 그리고 후추 약간을 넣어주세요. 모든 양념이 어묵에 골고루 배도록 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 볶다가, 거의 다 볶아졌을 때 물을 1~2 큰술 정도 살짝 둘러주면 어묵이 촉촉해지고 윤기가 돌아요.
Step 7
이렇게 볶아주면 양념이 졸아들면서 어묵이 살짝 불었다가 다시 원래의 모습을 찾아가면서 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식어도 맛있는 마법 같은 어묵볶음, 도시락 반찬으로도 최고예요!
