29, Sep 2022
Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang





Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang

Cómo Hacer un Delicioso Cerdo Salteado con Gochujang Sin Que Sea Demasiado Picante: La Receta de la Salsa Dorada

Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang

¡Prepara fácilmente un delicioso cerdo salteado con gochujang en casa! La salsa picante y dulce es increíblemente apetitosa y perfecta con arroz.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 600g de cerdo (cortado fino para saltear, como paleta, cuello o panceta de cerdo)
  • 1/2 cebolla
  • 1 cebolleta (cebollín)
  • 1 chile coreano (opcional)
  • 1 chile rojo
  • 1/5 zanahoria

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara la salsa que definirá el sabor de tu cerdo salteado. En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligodang, 2 cucharadas de ajo picado, una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1.5 cucharadas de gochujang. Bate con un batidor de mano o una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Deja reposar esta mezcla para que los sabores se mezclen mientras preparas los otros ingredientes.

Step 1

Step 2

A continuación, prepara el cerdo. Utilicé paleta de cerdo cortada finamente, que es ideal para saltear. También puedes usar panceta o cuello de cerdo para obtener un resultado delicioso. Corta el cerdo en rodajas finas en trozos del tamaño de un bocado. Si las rodajas son demasiado gruesas, la salsa podría no penetrar bien, tenlo en cuenta.

Step 2

Step 3

Agrega el cerdo marinado a la salsa preparada. Usa tus manos para amasar y mezclar suavemente el cerdo y la salsa, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Masajear bien la salsa en la carne la hará más tierna y sabrosa.

Step 3

Step 4

Mientras el cerdo se marina, prepara las verduras. Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego en tiras. Cortarla en tiras más gruesas ayudará a que mantenga su textura al saltear.

Step 4

Step 5

Lava la cebolleta y córtala en segmentos generosos de unos 5 cm, separando las partes blanca y verde. Cortarla en diagonal puede hacerla más atractiva.

Step 5

Step 6

Corta en diagonal el chile coreano (si te gusta picante) y el chile rojo, retirando las semillas. Pela la zanahoria y córtala finamente en rodajas o medias lunas. Cortar todas las verduras en tamaños similares ayudará a que se cocinen de manera uniforme.

Step 6

Step 7

Ahora es el momento de saltear. Como utilicé paleta de cerdo magra, solo añadí un poco de aceite de cocina a la sartén. Si usas panceta de cerdo o un corte más graso, no necesitarás añadir aceite. Calienta la sartén a fuego medio-alto.

Step 7

Step 8

Agrega el cerdo marinado a la sartén caliente y comienza a cocinar. Usa palillos o una espátula para separar las rodajas de cerdo para que no se peguen. Cocina hasta que la superficie del cerdo cambie de color a medida que se cocina.

Step 8

Step 9

Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido y su superficie se haya vuelto blanca, añade la zanahoria, que es una verdura más firme, y saltea junto con el cerdo. Continúa cocinando hasta que la zanahoria esté ligeramente translúcida.

Step 9

Step 10

Luego, agrega la cebolla en tiras, los chiles y la cebolleta a la sartén. Saltea todo junto. Cocinar a fuego alto y rápidamente ayudará a preservar la textura crujiente de las verduras y el sabor del cerdo.

Step 10

Step 11

Continúa salteando vigorosamente a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Ten cuidado de no quemar la salsa. Cocina durante otros 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas y el cerdo completamente cocido. Remover frecuentemente asegura una cocción uniforme.

Step 11

Step 12

¡Tu delicioso cerdo salteado con gochujang está listo! Usar una sartén con tapa creará un poco de salsa, resultando en un salteado más jugoso. Si cocinas sin tapa a fuego alto, lograrás una textura más masticable con menos salsa. Yo cociné el mío con menos salsa.

Step 12

Step 13

Sirve el cerdo salteado bien cocido en un plato. La combinación de carne tierna y verduras crujientes es magnífica, y la salsa picante y dulce es perfecta con arroz. ¡También está delicioso servido sobre arroz caliente y mezclado!

Step 13



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