カリッとジューシー！焼き卵カレーライス
無限の卵料理：焼き卵カレーに挑戦！
ペク・ジョンウォン先生のレシピを参考に作ってみたところ、ユニークでとても美味しかったのでご紹介します。このレシピは、外はカリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上げた卵を加えて、いつものカレーを特別な一品に仕上げます。じっくり炒めて甘みを引き出した玉ねぎと、とろりとしたじゃがいもが、風味豊かなカレーと相まって、ご飯が止まらなくなること間違いなし。特別な日や、ちょっと贅沢なランチ・ディナーにおすすめです！
主な材料- ゆで卵 8個（個数は自由に変更可能）
- カレー粉 大さじ2〜3
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個（省略可）
- 水 600ml（材料がひたひたになる程度）
調理手順
Step 1
まずは、ゆで卵を準備します。レシピでは8個を使用していますが、卵の個数はご自身の好みに合わせて自由に調整してください。冷蔵庫にある卵を活用しましょう！
Step 2
深めの鍋にサラダ油を多めに熱し、ゆで卵を殻ごとそのまま入れます。蓋をして弱火で転がしながら揚げ焼きにすると、油はねを防ぎ、卵を均一に加熱できます。焦げ付かないように、時々鍋を優しく回してください。
Step 3
卵の表面がこんがりと香ばしい焼き色がつくまで、しっかりと焼いてください。長時間焼きすぎると鍋底にくっつきやすくなるので、鍋を回しながら均一に焼くことが大切です。このように揚げ焼きにすることで、卵のタンパク質がより美味しく変化し、風味が増します。
Step 4
玉ねぎ1個を、お好みの形に切ってください。薄切りでも、一口大の乱切りでも構いません。どんな切り方でも、カレーの風味を豊かにしてくれます。
Step 5
じゃがいもを使う場合は、お好みの大きさに切ってください。じゃがいもはカレーの食感を良くしますが、必須ではありません。このレシピの主役は、まさに「焼き卵」ですから、じゃがいもがなくても心配いりません！
Step 6
焼いた卵が入った鍋に、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎはじっくり炒めるほど甘みが増し、風味が深まるので、十分に炒めるのがおすすめです。飴色になるまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 7
じゃがいもを加える場合は、ここで鍋に入れ、玉ねぎと一緒に炒めてください。じゃがいもに少し火が通るまで炒めると良いでしょう。
Step 8
撮影中、卵が焦げ付かないか心配で玉ねぎを長く炒められませんでしたが、本来は玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めると、より一層美味しくなります。具材がある程度炒まったら、水600mlを加えてください。水の量は、鍋の中の具材がひたひたに浸る程度に調整しましょう。
Step 9
いよいよカレー粉を加えます。カレー粉大さじ2〜3杯を加え、ダマにならないようによく混ぜてください。お好みのとろみになったら加えるのをやめ、まだゆるいようであれば、さらにカレー粉を少しずつ加えてください。心配はいりません！ゆるければカレー粉を足し、濃すぎれば水を足せば、いつでも調整可能です。
Step 10
最後に、こしょうを少々加えてください。カレーの風味を一層引き立てるこしょうは、カレーとの相性抜群です。
Step 11
美味しい焼き卵カレーが完成しました！外はカリッと、中はトロッとした卵と、食べ応えのあるじゃがいも、甘い玉ねぎが絶妙に絡み合い、見た目からも食欲をそそります。
Step 12
温かいご飯の上に、出来上がった焼き卵カレーをたっぷりとかけて混ぜて召し上がってください。まるでハチミツのように甘く美味しいカレーライスが、あなたの食卓をより豊かにしてくれるでしょう。どうぞ、美味しくお召し上がりください！
