Caldo Refrescante de Almejas con Fideos (Bajirak Kalguksu)
¡Disfruta de un Caldo Refrescante y Fideos Elásticos con Nuestro Kalguksu Casero de Almejas!
Este es un plato de kalguksu donde el rico caldo de almejas frescas impregna cada bocado. La adición de patatas lo hace deliciosamente tierno y el caldo excepcionalmente refrescante. Disfruta de esta reconfortante y sabrosa sopa de fideos coreana.
Ingredientes- Fideos Kalguksu, 3 porciones (aprox. 300g)
- 2 bolsas de almejas frescas, pre-limpias (aprox. 400-500g)
- 2 patatas medianas
- 1/2 puerro grande
- 8 tazas de agua (aprox. 1.6L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien las almejas bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o impureza. Escúrrelas bien en un colador; esto ayuda a asegurar un caldo más limpio.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el puerro en diagonal, separando las partes blanca y verde.
Step 3
En una olla profunda, combina las almejas limpias y 8 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y tapa. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer el delicioso caldo de almejas.
Step 4
Coloca con cuidado los fideos kalguksu en un colador y enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente para evitar que se peguen. Escurre bien los fideos para no enturbiar el caldo.
Step 5
Añade las patatas cortadas al caldo de almejas y vuelve a llevar a ebullición suave. Una vez que las patatas estén medio cocidas, agrega los fideos kalguksu. Continúa cocinando a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y los fideos estén cocidos y suaves. Remueve ocasionalmente con cuidado para evitar que los fideos se peguen.
Step 6
Una vez que las patatas y los fideos estén cocidos, agrega los puerros cortados y cocina a fuego lento durante un minuto más hasta que estén fragantes. La sopa estará completa. (Opcional: Sazona con ajo picado, salsa de soja y sal a tu gusto.)
Step 7
¡Una receta imprescindible elegida por 7 millones de personas como el plato representativo de Corea! Experimenta la fantástica armonía del refrescante caldo de almejas y los fideos elásticos.
