¡Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro! Brocheta de Cuello de Cerdo Sencilla al Air Fryer con Salsa Gochujang
¡Perfecto para Ocasiones Especiales o Noches de Semana! Una Deliciosa Receta de Cuello de Cerdo al Air Fryer con Salsa Gochujang
Con la lluvia suave que comenzó ayer y continúa hoy, el clima fresco hace que sea agradable moverse y caminar con un paraguas. En días como estos, es tradicional freír tortitas saladas con abundante aceite, pero hoy he preparado un delicioso plato de cuello de cerdo usando mi freidora de aire. Aunque está pensado como guarnición, este cuello de cerdo a la parrilla es sorprendentemente perfecto para acompañar una bebida. ¡El adobo de gochujang es absolutamente fantástico! Esta es una receta de cuello de cerdo que recomiendo encarecidamente probar.
Ingredientes Principales- Cuello de cerdo 500g
Marinado del Cuello de Cerdo- Mirin (vino de cocina) 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Adobo Picante y Dulce de Gochujang- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Jengibre en polvo 1/4 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Mirin (vino de cocina) 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Adobo Picante y Dulce de Gochujang- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Jengibre en polvo 1/4 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el cuello de cerdo bajo agua corriente y colócalo en un colador para drenar el exceso de sangre. Secar la superficie del cuello de cerdo con papel de cocina para eliminar cualquier sangre restante ayudará a reducir los olores fuertes.
Step 2
Al cuello de cerdo escurrido, añade mirin, sal y pimienta, cubriéndolo uniformemente. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores penetren. El mirin no solo ablanda la carne, sino que también ayuda a eliminar olores no deseados.
Step 3
Mientras el cuello de cerdo se marina, prepara la salsa de gochujang. En un bol, combina gochujang, salsa de soja, ajo picado, oligosacárido, azúcar, jengibre en polvo y aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. Siéntete libre de ajustar el dulzor y la salinidad a tu gusto, ya que los gustos caseros pueden variar.
Step 4
Siempre uso un pequeño truco al cocinar en la freidora de aire. Al precalentar, coloco la bandeja, papel de horno y la rejilla dentro de la freidora de aire para que se calienten de antemano. Esto asegura que las carnes y pescados se cocinen de manera más uniforme sin quemarse. Puedes usar el mismo método al precalentar tu horno.
Step 5
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante 5 minutos. Una vez precalentada, rocía ligeramente la rejilla con aceite, coloca el cuello de cerdo marinado sobre ella y cocina durante 12 minutos. Dale la vuelta al cuello de cerdo a mitad de cocción para asegurar que ambos lados estén dorados. Después de 12 minutos, unta generosamente el adobo de gochujang prehecho en ambos lados del cuello de cerdo y cocina durante otros 5 a 6 minutos. ¡Esto resultará en un cuello de cerdo a la parrilla con gochujang perfectamente crujiente por fuera y jugoso por dentro!
