시원하고 깊은 맛! 바지락 칼국수 황금 레시피
바지락 육수의 깊은 시원함과 쫄깃한 면발의 완벽 조화, 직접 만들어 보세요!
갓 잡아 올린 듯 싱싱한 바지락의 풍부한 감칠맛이 우러나 시원하면서도 깊은 국물 맛을 자랑하는 바지락 칼국수입니다. 포슬포슬한 감자가 들어가 국물에 부드러움을 더하고, 쫄깃한 칼국수 면과 어우러져 든든한 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 집에서 즐기는 최고의 바지락 칼국수 레시피를 소개합니다.
기본 재료- 칼국수 면 3인분 (약 300g)
- 손질된 신선한 바지락 2봉지 (약 400-500g)
- 중간 크기 감자 2개
- 대파 1/2대
- 물 8종이컵 (약 1.6L)
조리 방법
Step 1
바지락은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 껍질의 흙이나 이물질을 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼두면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어줍니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
깊은 냄비에 준비된 바지락과 물 8종이컵을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 10분간 뭉근하게 끓여 바지락의 시원한 육수를 충분히 우려냅니다.
Step 4
칼국수 면은 뭉치지 않도록 조심스럽게 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹궈줍니다. 헹군 면은 다시 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하여 끓일 때 국물이 탁해지는 것을 방지합니다.
Step 5
바지락을 건져낸 육수에 썰어둔 감자를 넣고 끓입니다. 감자가 반쯤 익으면 준비한 칼국수 면을 넣고, 중불에서 감자가 포슬포슬하게 익고 면이 부드럽게 퍼질 때까지 끓여줍니다. 중간중간 면이 서로 달라붙지 않도록 살살 저어주세요.
Step 6
감자와 면이 다 익었으면, 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 향긋한 풍미가 국물에 퍼지면 완성입니다. (기호에 따라 다진 마늘, 국간장, 소금 등으로 간을 맞춰주세요.)
Step 7
대한민국을 대표하는 700만 명이 선택한 최고의 칼국수 레시피! 시원한 바지락 국물과 쫄깃한 면발의 환상적인 조화를 꼭 경험해보세요.
