Ensalada de Berenjena Tierna y Suave (Gaji Namul)
Una Deliciosa Receta de Ensalada de Berenjena Suave
¿Hay quienes evitan la berenjena por su textura suave y blanda? ¡Pues en mi casa adoramos esa consistencia tierna! Hoy les comparto mi receta de una ensalada de berenjena (Gaji Namul) deliciosamente suave que les encantará. Se prepara con ingredientes sencillos y es perfecta como guarnición para cualquier comida o incluso para servir a los invitados.
Ingredientes- 2 berenjenas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharadita de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 berenjenas frescas. Primero, corta los extremos del tallo y la flor. Luego, corta cada berenjena por la mitad a lo largo y, finalmente, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Intenta no hacerlos demasiado gruesos para que sean fáciles de comer para todos.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade con cuidado los trozos de berenjena preparados y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos hasta que estén tiernos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden quedar demasiado blandos.
Step 3
Escurre inmediatamente las berenjenas escaldadas y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso ayuda a mantener el color vibrante de la berenjena y asegura una textura agradable y ligeramente firme, en lugar de blanda.
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua de las berenjenas enfriadas y colócalas en un bol para mezclar. Añade el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas molidas, el aceite de perilla y la salsa de soja para sopa. El uso de salsa de soja para sopa añade una maravillosa profundidad de sabor umami. Mezcla suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos de manera uniforme. Prueba y ajusta con un poco más de salsa de soja si es necesario.
