Tofu Gan Pung Crujiente y Tierno con un Toque Dulce y Picante
¡Perfecto como Aperitivo o Guarnición! Cómo Hacer Tofu Gan Pung Crujiente y Tierno
Presentamos la receta de Tofu Gan Pung, donde el tofu crujiente por fuera y tierno por dentro se recubre maravillosamente con una salsa Gan Pung dulce y picante. No solo es un excelente acompañamiento para el arroz, sino también un aperitivo ideal y un plato de tofu rentable perfecto para recibir invitados. ¡Experimente un sabor especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes para Freír el Tofu- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
- 1 chile rojo seco
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Salsa Gan Pung Dulce y Picante- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo o semillas de sésamo negro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo o semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes antes de comenzar a cocinar. Este es el primer paso para asegurar una receta perfectamente ejecutada.
Step 2
Lave la cebolleta y píquela finamente la parte blanca. Retire las semillas del chile rojo seco y rómpalo en trozos pequeños. Tener estos ingredientes preparados agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 3
Corte el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm. Espolvoree una pizca de sal y pimienta sobre los cubos de tofu y déjelos marinar durante 5 minutos. A continuación, use toallas de papel para presionar firmemente y eliminar el exceso de humedad de la superficie del tofu. Este paso crucial evita salpicaduras de aceite y asegura que el tofu quede extra crujiente. Una vez escurrido, espolvoree uniformemente maicena sobre el tofu, cubriendo cada trozo finamente. Este recubrimiento de maicena es el secreto para lograr una textura maravillosamente crujiente.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en un wok o sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté chisporroteando, agregue con cuidado el tofu marinado y cubierto con maicena. Mueva los trozos de tofu, asegurándose de que todos los lados queden dorados y crujientes. Freírlo de esta manera producirá la mejor textura: crujiente por fuera y tierno por dentro.
Step 5
En una sartén aparte, agregue un poco de aceite de cocina. Sofría el chile rojo seco desmenuzado y la cebolleta picada a fuego bajo hasta que desprendan su aroma. A medida que empiece a liberarse el aroma de la cebolleta y el chile, agregue todos los ingredientes de la salsa Gan Pung: salsa de soja, vinagre, azúcar y agua. Mezcle bien y deje que la salsa hierva suavemente.
Step 6
Agregue el tofu frito y crujiente a la salsa Gan Pung burbujeante. Saltee rápidamente el tofu para cubrirlo uniformemente con la salsa. Es importante saltear a fuego alto durante un corto tiempo para evitar que el tofu se ablande al absorber demasiada salsa. Termine rociando aceite de sésamo y espolvoreando un poco de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Su delicioso Tofu Gan Pung está listo!
Step 7
A pesar de ser hecho con condimentos sencillos, ¡el sabor es sorprendentemente adictivo! La combinación de sabores dulce y picante con texturas crujientes lo convierte en un plato al que seguirá volviendo. ¡Asegúrese de probar esta irresistible receta!
