맛있는 떡갈비 볶음밥 레시피
냉동 떡갈비로 쉽고 빠르게 만드는 퓨전 떡갈비 볶음밥
집에 있는 냉동 떡갈비를 활용하여 뚝딱 만들어 먹기 좋은 든든한 한 끼 식사, 떡갈비 볶음밥 레시피를 소개합니다. 아이들 간식이나 간단한 점심 메뉴로도 손색없어요!
주재료- 밥 320g (따뜻한 밥)
- 냉동 떡갈비 80g
- 대파 1/3대
- 양파 1/4개
- 당근 1/5개
- 캔 옥수수 2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 0.3~0.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 떡갈비 또는 너비아니를 준비하여 먹기 좋은 크기(약 1cm 이하)로 잘게 썰어주세요. 이렇게 하면 볶음밥 재료와 잘 어우러지고 식감도 좋습니다.
Step 2
다음으로, 볶음밥의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 당근, 양파, 대파는 모두 칼로 잘게 다져주세요. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 2큰술 정도 준비해둡니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 대파가 노릇노릇해지면서 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 볶음밥 전체에 깊은 풍미가 더해집니다.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면 센 불로 올리고, 다진 양파와 당근, 캔 옥수수를 넣어 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 빠르게 볶아주세요.
Step 5
준비해둔 떡갈비를 넣고 채소들과 함께 볶아줍니다. 떡갈비는 이미 익혀져 있기 때문에 오래 볶을 필요 없이, 채소들과 잘 섞일 정도로만 1~2분 정도만 볶아주세요.
Step 6
볶아진 재료들을 프라이팬 한쪽으로 몰아줍니다. 빈 공간에 진간장 1큰술을 붓고, 간장이 가장자리에서 보글보글 끓기 시작할 때까지 살짝 눌리듯 끓여줍니다. 이렇게 하면 간장의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 7
간장이 맛있게 끓기 시작하면 재료들과 함께 골고루 섞어 볶아줍니다. 이때 후추를 약간 뿌려 풍미를 더해주세요. 간장이 재료에 잘 배도록 섞어가며 볶아줍니다.
Step 8
이제 밥 한 공기 반(약 320g)을 넣고, 주걱을 세워 밥알을 꾹꾹 눌러가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않고 재료들과 고루 섞이도록 볶는 것이 중요합니다. 볶는 중간에 간을 보고, 싱거우면 굴소스나 소금을 약간 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 9
마지막으로, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨를 넉넉하게 뿌려 윤기와 고소한 풍미를 더합니다. 모든 재료와 함께 살짝 섞어주면 맛있는 떡갈비 볶음밥 완성입니다!
