Japchae Crujiente de Brotes de Soja
¡Un Día Especial Merece un Plato Especial! Receta de Japchae de Brotes de Soja con un Crujido Refrescante
Presentamos el ‘Japchae Crujiente de Brotes de Soja’, un plato perfecto para celebraciones y ocasiones especiales que añadirá riqueza y estilo a tu mesa festiva. Al incorporar brotes de soja crujientes en el japchae tradicional, disfrutarás de una textura más vibrante y un sabor realzado. Este plato es una opción cautivadora para recibir invitados, y puedes crear una comida maravillosa utilizando ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 100g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 100g de cerdo (para japchae)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 zanahoria
- 1/2 tallo de cebolleta
Aderezo para Brotes de Soja- Brotes de soja blanqueados
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- Brotes de soja blanqueados
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el japchae. Enjuaga bien los brotes de soja. Remoja los fideos de cristal en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos. Seca el cerdo con papel de cocina. Corta la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria en juliana. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Blanquea los brotes de soja en agua hirviendo con una pizca de sal durante solo 1 minuto para mantener su textura crujiente. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuaga inmediatamente los brotes de soja blanqueados bajo agua fría corriente y escúrrelos completamente. Asegurarse de que no quede agua es crucial para evitar que el japchae quede aguado.
Step 3
Corta en juliana todos los ingredientes vegetales (cebolla, pimientos, zanahoria) con un grosor y longitud similares. Cortarlos uniformemente facilita la cocción y el consumo.
Step 4
Sofríe cada ingrediente vegetal por separado en una sartén con un poco de aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida y la zanahoria hasta que esté ligeramente tierna. Sofreír los pimientos rojos y verdes por separado también realza su atractivo visual. Sofreír cada vegetal individualmente ayuda a preservar sus texturas y sabores distintos.
Step 5
Sofríe el pimiento rojo a fuego alto durante un corto tiempo, asegurándote de que permanezca crujiente y de color vibrante. Cocina brevemente y reserva en un plato aparte.
Step 6
De manera similar, sofríe el pimiento verde a fuego alto para preservar su aroma único y textura crujiente. Reserva todos los vegetales salteados juntos.
Step 7
Dispón los ingredientes vegetales previamente salteados de manera atractiva en un solo plato. Pre-sofreír los ingredientes ahorra tiempo al combinar todo más tarde y ayuda a mantener el sabor y la textura óptimos de cada componente.
Step 8
Prepara el aderezo para japchae mezclando 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y 1/2 cucharada de ajo picado. Esta mezcla de aderezo es clave para el sabor general del japchae, así que asegúrate de que esté bien combinada. (Puedes añadir un poco de azúcar al gusto si lo deseas).
Step 9
Adereza los brotes de soja blanqueados y escurridos. Combina 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) con los brotes de soja. Mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme. Aderezar los brotes de soja con antelación permite que sus deliciosos sabores se infundan en el japchae mientras se cocina.
Step 10
Mezcla suavemente los brotes de soja aderezados con las manos, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente sin aplastar los brotes. Evita mezclar vigorosamente para mantenerlos crujientes.
Step 11
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe el cerdo aderezado. Cocina hasta que el cerdo esté dorado y sazonado ligeramente con salsa de soja para darle más sabor. Una vez cocido el cerdo, retíralo o apártalo a un lado de la sartén.
Step 12
Añade los fideos de cristal remojados a la sartén y vierte aproximadamente 2/3 del aderezo para japchae preparado. Sofríe hasta que los fideos absorban el aceite y el aderezo, volviéndose masticables. Si los fideos se secan demasiado, añade un poco de agua según sea necesario.
Step 13
Una vez que los fideos de cristal estén parcialmente cocidos y hayan absorbido el aderezo, añade el cerdo salteado y todas las verduras pre-salteadas (cebolla, zanahoria, pimientos). Añade el aderezo restante para japchae para ajustar el sabor según sea necesario.
Step 14
Sofríe todo a fuego alto hasta que esté bien combinado. Continúa sofriendo, permitiendo que los sabores se mezclen. Finalmente, añade la cebolleta cortada y sofríe brevemente para liberar su aroma.
Step 15
En esta etapa, el plato se parecerá a un japchae típico. Sin embargo, es hora de añadir el ingrediente estrella: los brotes de soja.
Step 16
Finalmente, añade los brotes de soja aderezados y sofríe rápidamente. Es importante mantenerlos crujientes, así que evita cocinarlos en exceso. Remueve los ingredientes en el wok para distribuirlos uniformemente y usa una espátula para mezclar suavemente sin que se aglomeren. Apaga el fuego tan pronto como los brotes de soja comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 17
Apaga el fuego, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. Agita suavemente la sartén o mezcla con una espátula para asegurar que el aceite y las semillas de sésamo se distribuyan uniformemente.
Step 18
Transfiere el japchae de brotes de soja terminado a un plato para servir. Los brotes de soja añaden una textura maravillosamente crujiente y fresca a este delicioso japchae. Disfrutarás de una gama más diversa de texturas y sabores en comparación con el japchae regular.
Step 19
No necesitas quitar las raíces de los brotes de soja para esta receta. Aunque el japchae estándar es festivo, esta versión con brotes de soja ofrece un atractivo único que mantendrá a todos queriendo más. Funciona maravillosamente como aperitivo, o como un tentempié o plato principal satisfactorio.
Step 20
Incluso si el clima no es perfecto, disfrutar de este delicioso japchae de brotes de soja con tu familia hará que las vacaciones del Día del Niño sean más significativas y felices. Esperamos que prepares este japchae de brotes de soja y pases un tiempo maravilloso con tus seres queridos. ¡Te deseamos días felices por delante! Gracias.
