부드러운 순두부 계란국
[아침 식사] 부드러운 순두부 계란국: 아침 국으로 딱 좋아요!
아침 식사 메뉴로 무엇을 준비할지 고민될 때, 냉장고에 있는 순두부를 활용해 부드럽고 맛있는 계란국을 끓여보세요. 따뜻한 국물에 밥을 말아주면 아침을 든든하게 시작할 수 있답니다. 평소에도 자주 끓여 먹는 계란국에 감자, 부추, 두부, 버섯 등 다양한 재료를 바꿔가며 끓이곤 하는데, 오늘은 순두부를 넣었더니 입안에서 사르르 녹는 듯 부드럽고 국물 맛도 구수해서 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요. 특히 아침 시간, 후루룩 넘기기 좋아 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴입니다.
재료- 순두부 1팩 (약 300-350g)
- 신선한 달걀 1개
- 대파 1/3대 (흰 부분 위주로 썰어주세요)
양념 및 육수- 물 600ml (약 3컵)
- 시판 해물 육수팩 1팩 (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1 작은술
- 국간장 1 큰술 (또는 액젓)
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 600ml (약 3컵)
- 시판 해물 육수팩 1팩 (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1 작은술
- 국간장 1 큰술 (또는 액젓)
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 600ml를 붓고 해물 육수팩 1팩을 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 충분히 우려낸 뒤, 육수팩은 건져내어 깔끔한 육수를 준비합니다. (육수팩이 없다면 멸치와 다시마로 육수를 내셔도 좋습니다.)
Step 2
계란 1개를 미리 작은 볼에 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자를 잘 섞어 곱게 풀어 준비해주세요. 이렇게 미리 풀어두면 국물에 끓일 때 뭉치지 않고 예쁘게 퍼집니다.
Step 3
순두부 1팩은 포장 용기 가운데 부분을 칼로 찔러 터뜨린 후, 숟가락이나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 큼직하게 덩어리째 잘라주세요. 너무 작게 자르면 끓이면서 으스러질 수 있으니 주의합니다.
Step 4
대파 1/3대는 깨끗하게 씻어 송송 썰어줍니다. 국물의 시원한 맛과 향을 더해줄 거예요. 아이가 먹을 경우, 파의 흰 부분 위주로 사용하거나 아주 곱게 다져 넣어도 좋습니다.
Step 5
준비된 육수에 다진 마늘 1 작은술과 큼직하게 자른 순두부를 넣고 중불에서 끓여줍니다. 순두부가 부드럽게 익도록 2~3분 정도 끓여주세요.
Step 6
국물이 끓어오르기 시작하면 국간장 1 큰술을 넣어 간을 맞추고, 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 7
국물이 다시 끓어오르면, 불을 약하게 줄인 상태에서 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리로 원을 그리듯 천천히 부어줍니다. 달걀이 익을 때까지는 젓지 않고 그대로 두어 몽글몽글 예쁜 계란꽃을 피워주세요. 달걀이 완전히 익으면 완성입니다.
