Dorée de Pollock yang Lumer di Mulut
Resep Dorée de Pollock Lezat untuk Perayaan
Mempersembahkan resep Dorée de Pollock yang gurih dan lezat, sempurna untuk acara-acara istimewa seperti Chuseok! Hidangan ini disukai oleh semua orang, tua dan muda, dan habis dalam sekejap. Eksteriornya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut menjadikannya lauk atau hidangan pembuka yang lezat.
Bahan Utama- 1 pak pollock yang sudah disiapkan (sekitar 300-400g)
- 2 butir telur segar
- Tepung terigu serbaguna atau tepung kue, secukupnya (siapkan dengan cukup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga ringan dan berbusa. Menghilangkan tali putih telur akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam untuk membumbui telur.
Step 2
Bilas pollock dengan ringan di bawah air mengalir, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Kelembapan yang berlebihan dapat mencegah tepung menempel dengan baik dan dapat menyebabkan minyak terciprat. Lumuri tipis-tipis setiap potongan pollock pipih dengan tepung di kedua sisi. Mengayak tepung sebelum mengaplikasikannya dapat membantu menciptakan lapisan yang merata tanpa gumpalan.
Step 3
Celupkan potongan pollock yang sudah dilumuri tepung ke dalam campuran telur yang sudah dikocok, pastikan keduanya terlapisi sepenuhnya di kedua sisi. Pastikan adonan telur menempel dengan baik pada pollock agar tidak lepas saat digoreng.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan pollock yang dilapisi telur dengan hati-hati satu per satu ke dalam wajan. Berhati-hatilah karena wajan mungkin terlalu dingin, menyebabkan ikan menempel.
Step 5
Awalnya, masak pollock dengan api sedang. Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang. Balik potongan-potongan tersebut dan masak perlahan hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah.
Step 6
Dorée de Pollock lezat Anda siap! Rasa gurih alami dari pollock membuatnya lezat tanpa bumbu tambahan. Paling nikmat disantap selagi hangat, tetapi Anda juga bisa menyajikannya dengan kecap asin atau saus cocol. Dorée de Pollock yang tersisa dapat didinginkan, dibekukan, dan dipanaskan kembali di air fryer atau wajan untuk hidangan yang dinikmati lagi.
