Ensalada Crujiente y Fresca de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Receta Dorada de Ensalada de Brotes de Soja Estilo Coreano, Ideal para Niños y Fiambreras
Descubre cómo preparar una ensalada de brotes de soja refrescante y sabrosa, sin picante, que resalta la dulzura natural y la textura crujiente de los brotes. Este sencillo acompañamiento es perfecto para las loncheras o como un plato ligero que complementa cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 300g)
- 3-4 Cebolletas (o la parte blanca de 1/4 puerro)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una deliciosa ensalada de brotes de soja que es perfecta para los niños al no ser picante, y también es estupenda como guarnición para tu fiambrera. Esta receta se centra en realzar el sabor natural a nuez y la textura crujiente de los brotes.
Step 2
El primer secreto para cocinar perfectamente los brotes de soja es cocinarlos al vapor con la tapa puesta. Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Coloca los brotes lavados en una olla y añade suficiente agua fría para cubrir el fondo. Tapa la olla herméticamente y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a salir vapor, déjalos cocinar por exactamente 2 minutos más. Después de apagar el fuego, déjalos reposar en la olla cerrada durante otros 2 minutos. Este método de cocción al vapor asegura que los brotes se cocinen por dentro pero permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 3
Escurre los brotes de soja cocidos en un colador y, a continuación, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Es crucial exprimir la mayor cantidad de agua posible de los brotes enfriados con la mano. Esto evita que el aderezo se agüe y permite que los sabores penetren mejor. Coloca los brotes escurridos en un bol. Pica finamente las cebolletas y añádelas al bol junto con 1 cucharadita de ajo picado.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los deliciosos condimentos. Agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez, y 1 cucharadita de sirope de oligosacáridos para un dulzor sutil. Puedes sustituir el azúcar por sirope de oligosacáridos si lo prefieres.
Step 5
Finalmente, vamos a sazonarlo a la perfección. Añade 1/2 cucharadita de salsa de soja para sopa (o sal), ajustando la cantidad a tu gusto. Si el sabor es soso, puedes añadir un poco más de sal. Con los ingredientes combinados, mézclalos suavemente con palillos, como si los levantaras y doblaras. La clave es mezclar con suavidad para evitar aplastar los brotes de soja.
Step 6
Una vez que hayas mezclado todo suavemente, removiendo y doblando hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente, ¡tu deliciosa ensalada de brotes de soja estará lista! Recuerda que mantener esa textura crujiente de los brotes de soja es importante.
Step 7
Esta ensalada de brotes de soja, que no es picante y tiene un sabor limpio, es un éxito entre los niños y constituye un excelente y saludable acompañamiento para las fiambreras. ¡Disfruta de una comida satisfactoria y nutritiva!
