カリッと香ばしい！おうちで本格中華風 揚げ焼き餃子の甘酢あんかけ
揚げ焼き餃子の甘酢あんかけ レシピ
市販の冷凍餃子を使って、本格中華料理店の味をご家庭で再現！外はカリッと、中はモチッとした食感がたまらない、お子様にも大人気の一品です。忙しい日のおかずやおやつ、ちょっとしたパーティーにもぴったり。甘辛い醤油ベースのタレが餃子によく絡み、やみつきになる美味しさですよ！
餃子と野菜- 冷凍餃子 10個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 2かけ
- パプリカ 1/4個（色はお好みで）
- サラダ油（餃子を揚げる用）
絶品！甘酢あんかけソース- ごま油（またはラー油） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水あめ（またははちみつ） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油（仕上げ用） 大さじ1
- レモン汁 大さじ2
- 水 大さじ3
- 白ごま 少々（飾り用）
- ごま油（またはラー油） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水あめ（またははちみつ） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油（仕上げ用） 大さじ1
- レモン汁 大さじ2
- 水 大さじ3
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。冷凍餃子は解凍せず、そのまま使います。野菜はきれいに洗っておきましょう。
Step 2
にんにくは薄切りにします。玉ねぎとパプリカは、餃子と同じくらいの大きさに、または一口大より少し小さめの角切り、または短冊切りにします。あまり大きいとタレが絡みにくくなります。
Step 3
甘酢あんかけソースを作ります。ボウルにごま油（またはラー油）と白ごま以外の全ての材料（醤油、砂糖、酢、みりん、水あめ、オイスターソース、ごま油（仕上げ用）、レモン汁、水）を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。事前に作っておいてもOKです。
Step 4
冷凍餃子をカリッと揚げ焼きにします。フライパンや中華鍋にサラダ油を多めに熱し、中火で餃子を入れ、両面がきつね色になるまでカリッと揚げ焼きにします。焦げ付かないように、時々返しながら揚げてください。揚がった餃子は、キッチンペーパーなどの上に置いて油を切っておきます。
Step 5
タレを炒める準備をします。揚げ焼きにした餃子は、お皿に一時的に移しておきます。
Step 6
フライパンにごま油（またはラー油）大さじ1を熱し、弱めの中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを炒め、香りを引き出します。にんにくが焦げないように注意してください。
Step 7
玉ねぎが透き通ってきたら、用意しておいた甘酢あんかけソースを流し入れます。火を少し強め、ソースが煮立ってくるようにします。
Step 8
ソースが煮立ってきたら、パプリカを加え、さっと炒め合わせます。パプリカは食感を残すために、炒めすぎないようにしましょう。
Step 9
ソースが一度ふつふつと沸騰し、全体が混ざり合ったら火を止めます。もしソースがゆるすぎる場合は、少し煮詰めても良いですが、餃子にかけるときに少しとろみがつくことを考慮し、少しゆるいかな？というくらいで火を止めるのがおすすめです。
Step 10
お皿に揚げ焼きにした餃子を盛り付け、その上から温かい甘酢あんかけソースをたっぷりとかけます。最後に白ごまを散らせば、おうちで本格中華風 揚げ焼き餃子の甘酢あんかけの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ！
