Kimchi de Repollo Crujiente y Delicioso: Receta Fácil para Hacer en Casa
Cómo Hacer Kimchi de Repollo Fácil y Rápido: Una Receta Súper Sencilla para Principiantes Absolutos
Te presentamos una deliciosa receta de kimchi de repollo que cualquiera puede hacer fácilmente con ingredientes sencillos. ¡Es perfecto por su textura crujiente y su sabor sabroso!
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo fresco
- 1/2 tallo de cebolleta fresca
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de sal gruesa (para ablandar el repollo)
- 1/4 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano) (ajustar color y picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para dar umami)
- 1 cucharada de salsa de atún (para dar umami)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para ablandar el repollo)
- 1/4 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano) (ajustar color y picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para dar umami)
- 1 cucharada de salsa de atún (para dar umami)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo y córtalo en trozos cuadrados del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm. Espolvorea 1/2 cucharada de sal gruesa sobre el repollo cortado y mezcla uniformemente. Déjalo reposar durante unos 30 minutos para que el repollo se ablande pero mantenga su crujiente. Es bueno removerlo una o dos veces durante este tiempo.
Step 2
Mientras el repollo se ablanda, prepara los ingredientes del aderezo. En un bol, combina 1/4 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de salsa de atún. Finalmente, añade 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Step 3
¡Así es como se crea la deliciosa salsa de aderezo con todos los ingredientes armoniosamente combinados! El color de la salsa se ve apetitoso, ¿verdad?
Step 4
Después de ablandar durante 30 minutos, escurre bien el repollo colocándolo en un colador. Es importante exprimir el exceso de agua para evitar que el kimchi quede demasiado aguado y sin sabor. Añade el repollo escurrido a la salsa de aderezo preparada y mezcla suavemente con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente el repollo. Es mejor mezclar con cuidado para mantener el repollo crujiente.
Step 5
Por último, corta finamente la cebolleta en diagonal. Añade la cebolleta cortada en diagonal al kimchi de repollo y mezcla ligeramente una vez más. El ligero sabor picante y el aroma de la cebolleta realzarán aún más el sabor general del kimchi.
Step 6
Prueba el kimchi de repollo terminado. Si te parece un poco soso, ajusta el condimento añadiendo más sal o salsa de pescado a tu gusto. Puedes disfrutar de este delicioso kimchi de repollo casero inmediatamente, o dejarlo fermentar en el refrigerador para un sabor aún más intenso.
