Pastel Fácil de Queso en Lonchas con Olla Arrocera
Receta de Pastel de Queso en Lonchas Suave: Horneado sin Horno
¡Hola a todos, soy Mongbeihyang! 🥳 Solía pensar que solo el queso crema podía hacer pasteles, ¡pero me sorprendió gratamente descubrir que el queso en lonchas también funciona de maravilla! La receta original se hornea en un horno, pero probé a hacerlo en una olla arrocera, que la mayoría tenemos en casa. Esta receta está inspirada en la de Brichel y la he detallado para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente. ¡Prepárense para hacer un pastel de queso en lonchas húmedo y delicioso!
Ingredientes Principales- 3 lonchas de queso procesado
- 30g de mantequilla sin sal
- 95g de leche
- 2 huevos frescos
- 30g de azúcar granulada
- 30g de harina de repostería (bizcocho)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina 95g de leche y 30g de mantequilla sin sal. Calienta en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que la mantequilla se derrita por completo. Añade 3 lonchas de queso procesado y remueve hasta que se disuelva completamente y quede suave, asegurándote de que no queden grumos. Es crucial remover a fondo en esta etapa para obtener una mezcla homogénea.
Step 2
En un bol limpio, separa las claras de 2 huevos frescos. Añade 30g de azúcar granulada en 2-3 adiciones mientras bates con una batidora de mano. El objetivo es crear un merengue firme pero brillante. (El merengue en la foto de la receta está un poco sobrebatido; apuntar a una firmeza de aproximadamente el 70-80%, donde se forman picos suaves que se curvan ligeramente, es lo ideal).
Step 3
En otro bol, añade las 2 yemas de huevo y 30g de azúcar. Mezcla con una batidora de mano a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una consistencia cremosa y pálida. Batir las yemas hasta que cambien de color a un tono más claro realzará el sabor del pastel.
Step 4
Vierte la mezcla de queso y mantequilla derretidos previamente en la mezcla de yemas de huevo. Bate suavemente hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que la mezcla de queso se incorpore suavemente sin grumos.
Step 5
Tamiza 30g de harina de repostería (tamizada dos veces para mejores resultados) en la mezcla. Incorpora suavemente con un batidor de mano o espátula hasta que no queden rastro de harina seca. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en un pastel duro.
Step 6
Añade aproximadamente un tercio del merengue preparado a la masa de queso y mezcla suavemente con un batidor. Esto ayuda a aligerar el merengue. Luego, añade el resto del merengue y mézclalo con cuidado y rapidez usando una espátula, teniendo cuidado de no bajar el aire del merengue. Utiliza un movimiento de cucharón desde abajo y doblando, raspando los lados, para mantener la textura aireada.
Step 7
Engrasa a fondo el recipiente interior de tu olla arrocera con mantequilla o aceite. Vierte cuidadosamente la masa del pastel en el recipiente preparado. Golpea suavemente la olla arrocera contra la encimera 2-3 veces para liberar cualquier burbuja de aire grande y alisa la superficie superior de la masa.
Step 8
Cocina usando la función ‘Vapor’ de la olla arrocera durante 50 minutos, seguido de la función ‘Mantener Caliente’ durante 13 minutos adicionales. Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de tu olla arrocera. Para comprobar si está listo, inserta un palillo o brocheta en el centro del pastel; debería salir limpio. Si sale con masa húmeda, continúa cocinando unos minutos más usando las funciones disponibles. ¡Disfruta de tu delicioso pastel casero de queso en lonchas!
