¡Fideos Bibim Guksu de Kimchi, Picantes, Ácidos y Dulces, Súper Fáciles!
¡El Mejor Plato de Verano! Receta de Kimchi Bibim Guksu con Kimchi Maduro
Este Kimchi Bibim Guksu (Fideos Mezclados Picantes) es perfecto para abrir el apetito con sus deliciosos sabores agrios, picantes y dulces. Usando kimchi bien fermentado, puedes crear fácilmente este satisfactorio plato de fideos, lo que lo convierte en una excelente opción para un almuerzo o cena rápida. Los fideos somen masticables, el kimchi crujiente y las hojas de perilla fragantes se combinan para una experiencia rica y deliciosa.
Ingredientes Principales- Kimchi maduro 1/4 de cabeza (aprox. 200g)
- Fideos Somen 2 porciones (aprox. 200g)
- Hojas de perilla 5-7 hojas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente el kimchi maduro bajo el agua para reducir su acidez y exprime bien el exceso de humedad. Si los trozos de kimchi son demasiado grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. (Enjuagar el kimchi suaviza ligeramente su fuerte sabor, lo que resulta en una salsa de sabor más limpio.)
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: gochujang, jugo de kimchi, maesilcheong, extracto de pera, vinagre, oligodang, ajo picado y gochugaru. Mezcla bien para crear la salsa bibim guksu. La clave aquí es el equilibrio de sabores picante, ácido y dulce, así que siéntete libre de ajustar las cantidades a tu gusto.
Step 3
Lava las hojas de perilla, sécalas y luego córtalas finamente en tiras delgadas. La cualidad aromática de las hojas de perilla realzará enormemente el sabor general de tus fideos.
Step 4
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega los fideos somen y cocínalos. Cuando los fideos suban a la superficie, agrega aproximadamente media taza de agua fría a la olla. Repite este proceso de agregar agua fría 2-3 veces. Esta técnica ayuda a que los fideos sean más masticables y resistentes. Una vez que los fideos estén traslúcidos y cocidos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien. (Enjuagar con agua fría evita que los fideos se pongan blandos y mantiene su textura masticable.)
Step 5
En un tazón grande para mezclar, coloca los fideos somen escurridos. Agrega la mitad del kimchi picado, la mitad de las hojas de perilla cortadas en tiras finas y aproximadamente dos tercios de la salsa bibim guksu preparada. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que la salsa cubra los fideos de manera uniforme.
Step 6
Transfiere los fideos mezclados a un tazón para servir. Cubre con el kimchi picado restante y las hojas de perilla en rodajas. Rocía con cualquier salsa restante según sea necesario. Termina rociando con aceite de sésamo y aceite de perilla (si lo usas), y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para una presentación hermosa y un aroma irresistible. ¡Disfruta de tu delicioso Kimchi Bibim Guksu!
