쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 밥도둑! 차돌박이 숙주볶음 – 아이 반찬, 유아 반찬, 5살, 4살 아이 식단에도 딱! 풍미 가득한 차돌박이 요리
풍성한 식탁을 책임질 차돌박이 숙주볶음 레시피를 소개합니다. 고소한 차돌박이와 아삭한 숙주의 조화가 일품인 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 차돌박이 가격이 부담되신다면, 얇게 썬 대패삼겹살로 대체하셔도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 이 레시피는 성인 1명과 아이 2명이 2번 식사할 수 있는 양입니다. 모든 계량은 밥숟가락(15mL) 기준입니다.
주재료- 차돌박이 300g
- 숙주 150g
조리 방법
Step 1
1. 차돌박이 볶기: 먼저 팬에 차돌박이를 넣고 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 차돌박이는 지방이 많아 따로 기름을 두를 필요가 없습니다. 약불에서 볶으면 차돌박이가 질겨지지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 고기의 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.
Step 2
2. 숙주와 양념 넣고 볶기: 차돌박이가 적당히 익으면 깨끗하게 씻은 숙주 150g과 굴소스 1큰술, 미향 1큰술을 넣고 중불보다 살짝 센 불에서 3분 정도만 빠르게 볶아주세요. 숙주를 너무 오래 익히면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
3. 잔열로 익히기: 볶은 후에는 즉시 불을 끄고 팬 뚜껑을 덮어 잔열로 숙주를 완전히 익혀줍니다. 이렇게 하면 숙주의 아삭함은 살리면서도 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 바로 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요.
