カリカリ！もちもち！卵で作る、粉なしヘルシーポテトパンケーキ
旬のじゃがいもで！米粉なしで作る、カリッと香ばしい卵ポテトパンケーキ
小麦粉アレルギーや消化の心配がある方でも安心してお召し上がりいただける、特別なポテトパンケーキのご紹介です。新鮮な旬のじゃがいもと卵で作るので、カリッとした食感と豊かな風味が楽しめ、中はしっとりとして、お子様から大人までみんな大好きな味です。弟のアトピーをきっかけに、小麦粉の代わりに卵を使うことで、優しい甘さと香ばしさをプラスしました。おやつにも、軽食にもぴったりなこのレシピで、健康的で美味しいポテトパンケーキをぜひ作ってみてください！
主材料- 新鮮な卵 3個
- 中くらいのじゃがいも 3個
- 細粒塩 小さじ1/3（約5つまみ）
添え物（ソース）- モン スイートチリソース（お好みで適量）
- モン スイートチリソース（お好みで適量）
調理手順
Step 1
まず、調理に使うじゃがいもと卵を準備してください。じゃがいもはきれいに洗って皮をむいてから使用し、卵は新鮮なものを選びましょう。塩も計量して用意しておきます。
Step 2
じゃがいも3個をきれいに洗い、皮をむいてから半分に切ってください。こうすることで、千切りにする作業がずっと楽になります。
Step 3
半分に切ったじゃがいもを、薄く均一な厚さの千切りにしてください。太すぎると火が通りにくく、細すぎると崩れやすくなるので、適度な太さに切ることが重要です。
Step 4
大きめのボウルに千切りにしたじゃがいもを入れ、卵3個を割り入れてください。卵黄と卵白がじゃがいもの千切りに均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。卵がじゃがいもをしっかりとつなぎ止める役割をします。
Step 5
じゃがいもと卵を混ぜ合わせた生地に、細粒塩小さじ1/3（約5つまみ）を加え、もう一度全体が均一になるように混ぜてください。塩味が全体に行き渡るようにします。
Step 6
中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひいてください。油が十分に温まるまで待ちます。油が適温になってから焼くことで、ポテトパンケーキがカリッと仕上がります。
Step 7
温まったフライパンに、ポテト生地を一口大にすくって乗せていきます。一度にたくさん乗せすぎると、火の通りが悪くなったり、形が崩れたりすることがあるので、適度な間隔をあけて乗せましょう。
Step 8
中火で片面がきつね色にカリッと焼けたら、裏返してもう片面も同様にきつね色にカリッと焼いてください。両面がきれいに焼けたら、お好みでチェダーチーズをポテトパンケーキの形に合わせて乗せ、溶かします。チーズが溶けることで、香ばしさが増します。
Step 9
きれいに焼けたら、お皿に盛り付けて完成です。モン スイートチリソースなどを添えてディップすると、さらに美味しくいただけます。温かいうちに召し上がるのがおすすめです！
