부드러운 국민 반찬, 서리태 콩자반 황금 레시피
쫄깃하면서도 부드러운 콩자반 맛있게 만드는 법
남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 식감의 콩자반을 집에서 간편하게 만드는 황금 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 국민 반찬을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 검은콩 (서리태) 1컵
- 물 1/2컵
- 진간장 1큰술
- 올리고당 2작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
오늘은 누구나 좋아하는 밥반찬, 서리태 콩자반을 쉽고 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 딱딱하지 않고 부드러운 식감으로 모두의 입맛을 사로잡을 황금 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? 간단하지만 늘 사랑받는 콩자반은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 마법 같은 반찬이랍니다!
Step 2
먼저 검은콩(서리태) 1컵을 준비해 주세요. 깨끗하게 씻은 콩을 물 1/2컵과 함께 20~30분 정도 불려주세요. 콩이 물을 머금으면 이렇게 통통하게 크기가 제법 커진답니다.
Step 3
불린 콩이 물을 흡수해서 통통하게 부풀어 오른 모습이 보기 좋죠? 이 과정은 콩을 부드럽게 만들어주는 중요한 단계이니, 적당한 시간 동안 충분히 불려주는 것이 좋습니다.
Step 4
잘 불린 서리태는 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 헹궈주세요. 냄비에 불린 콩을 담고, 진간장 1큰술, 올리고당 2작은술, 물 1/2컵, 통깨 1작은술을 모두 넣은 후 골고루 섞어주세요. 이제 중불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 약불로 줄여주세요. 양념장이 콩에 잘 배어들고 자작하게 졸아들 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 이때 콩이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 부드럽게 저어주면서 졸여주세요. 양념이 졸아들어 윤기가 돌면 맛있는 콩자반 완성입니다!
