ピリ辛甘口プルコギ丼
食欲がない時にもぴったり！ピリ辛甘口プルコギ丼の黄金レシピ
食欲がない時でも、きっと箸が進む魔法のようなピリ辛甘口プルコギ丼のレシピをご紹介します。お子様から大人まで、みんな大好きな味です。簡単なのに、ちょっと特別な一食を作ってみましょう。
主な材料- 牛肉（プルコギ用） 200g
- キャベツ ひとつかみ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 長ねぎ ひとつかみ
調理手順
Step 1
まず、プルコギのタレの材料であるコチュジャン、醤油、コチュカル、砂糖、にんにく、いりごまをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。きれいに洗った牛肉（プルコギ用）200gをタレに入れ、手で優しく揉み込み、全体にタレが絡むようにします。最低15分以上漬け込みます。時間がなければすぐに調理しても大丈夫ですが、しっかりと漬け込むことでより深い味わいを楽しめます。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、刻んだ長ねぎを入れて弱火で香りを引き出し、ネギ油を作ります。ネギの香りが十分に出てきたら、漬け込んだ牛肉を加えて中火～強火で手早く炒めます。牛肉がくっつかないように、菜箸やヘラでほぐしながら炒めてください。
Step 3
牛肉が半ば火が通ったら、準備した野菜を加えます。薄切りにした玉ねぎ、にんじん、粗みじん切りまたは刻んだ青唐辛子（辛味がお好みの場合）、そしてざく切りにしたキャベツを加えます。野菜のシャキシャキした食感を残すために、炒めすぎないのがポイントです。
Step 4
野菜を加えてから3～5分ほどさらに炒めます。牛肉と野菜から出た水分が程よく煮詰まり、美味しいタレが全体に絡んで照りが出てきます。全体が均一に火が通り、ツヤが出たら火を止めます。
Step 5
温かいご飯を器にたっぷり盛り、その上に先ほど調理したピリ辛甘口プルコギをたっぷりと乗せれば、美味しいプルコギ丼の完成です。お好みで目玉焼きや刻みのりを散らしても、さらに美味しくなります。
