부드러운 닭가슴살 채소 부침개
냉장고 속 짜투리 채소를 활용한 닭가슴살 부침개! 아이들 반찬으로도 손색없는 영양 만점 레시피
우리 아이들 밥상, 매번 어떤 반찬을 차려줘야 할지 고민되시죠? 어른들은 김치 하나만 있어도 밥 한 끼 뚝딱하지만, 한창 잘 먹을 아이들에게는 영양 가득한 특별한 반찬이 필요하답니다. 오늘 소개할 ‘닭가슴살 채소 부침개’는 냉장고에 잠자고 있던 짜투리 채소와 닭가슴살 캔을 활용해 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에 아이들이 싫어하는 채소도 자연스럽게 섭취할 수 있어, 우리 아이들 ‘최애’ 반찬이 될 거예요!
주재료- 닭가슴살 캔 1개 (국물은 살짝 남겨주세요)
- 다진 채소 (아이들이 좋아하는 종류 또는 짜투리 채소 활용)
- 달걀 2개
- 부침가루 1컵 (수북이)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 닭가슴살 캔 1개를 준비합니다. 캔의 국물을 완전히 버리지 마시고, 닭가슴살이 촉촉함을 유지할 정도로만 살짝 남겨주세요. 이렇게 하면 부침개가 더 부드러워집니다. 아이들이 잘 먹지 않거나 냉장고에 남은 짜투리 채소(양파, 당근, 애호박 등)를 잘게 다져서 닭가슴살과 함께 볼에 넣어주세요. 알록달록한 채소는 아이들의 흥미를 유발하는 데 도움이 된답니다. 이어서 달걀 2개, 부침가루 1컵(수북이), 소금 약간, 후추 약간을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 반죽해주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 아주 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.
Step 2
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 원하는 크기로 올려주세요. 이때 반죽을 너무 얇게 펴기보다는 약간 도톰하게 올려주면 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
부침개 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒷면도 마찬가지로 골고루 노릇노릇하게 익을 때까지 지져내면 맛있는 닭가슴살 채소 부침개가 완성됩니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
