집에서 갓 빚은 맛있는 만두
냉장고 속 남은 재료로 만드는 초간단 만두 레시피
주말에 집에 남아있는 밀가루를 활용해서 직접 만두를 만들어 봤어요! 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있고, 맛은 정말 보장해요. 갓 쪄낸 따끈한 만두, 생각만 해도 군침 돌지 않나요?
만두피 재료- 찰 밀가루 4종이컵 (약 400g)
- 따뜻한 물 3/4종이컵 (약 150ml)
조리 방법
Step 1
먼저 만두피를 만들 밀가루와 반죽을 시작하겠습니다. 종이컵 기준으로 찰 밀가루 4컵을 준비해주세요. 따뜻한 물은 종이컵으로 약 3/4컵 정도면 충분합니다. (따뜻한 물은 바로 다 넣지 마시고, 반죽 상태를 보면서 조금씩 추가해주세요.)
Step 2
넓은 볼에 밀가루 4컵을 담고, 준비한 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 섞어주세요. 주걱이나 손으로 반죽이 한 덩어리가 되도록 뭉쳐줍니다. 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 되면 따뜻한 물을 아주 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 매끈하고 동글동글한 상태가 될 때까지 반죽해주세요. (팁: 반죽을 오래 치댈수록 만두피가 쫄깃해지지만, 너무 단단해질 수 있으니 약 50번 정도 치댄다는 느낌으로, 또는 손에 달라붙지 않고 매끈해질 때까지 반죽하시면 좋습니다. 팔이 조금 아플 수 있어요!)
Step 3
반죽을 동그랗게 빚어 약 10분 정도 랩을 씌워 숙성시킨 후, 밀대를 이용해 얇게 밀어주세요. 만두피의 두께는 약 2~3mm 정도가 적당합니다. (팁: 반죽이 밀대에 달라붙지 않도록 작업대에 덧밀가루를 살짝 뿌려가며 밀면 좋아요. 남은 밀가루가 있다면 반죽 위에 뿌려가며 밀어도 편리합니다.)
Step 4
동그란 모양의 만두피를 만들기 위해, 집에 있는 둥근 틀이나 밥그릇 등을 활용해주세요. 밥그릇 바닥을 이용해 반죽을 꾹 눌러 동그란 모양을 찍어냅니다. (원하는 크기에 맞춰 컵이나 그릇을 선택하시면 됩니다.)
Step 5
동그란 만두피를 찍어낸 후, 남은 자투리 반죽은 다시 뭉쳐서 밀어 동그란 모양을 반복해서 찍어내세요. 재료를 최대한 아낌없이 활용하는 것이 좋습니다.
Step 6
만들어둔 만두피는 서로 달라붙지 않도록 쟁반이나 넓은 접시에 덧밀가루를 살짝 뿌리고 하나씩 펼쳐 놓아주세요. 만약 덧밀가루가 부족하다면, 만두피를 한 장씩 떼어 서로 붙지 않게 간격을 두고 보관해야 합니다. (이 과정에서 덧밀가루를 사용하면 만두피끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.)
Step 7
이제 만두 속을 준비할 차례입니다. 시판용 백설 동그랑땡 750g 한 봉지를 준비해주세요. (따로 간을 할 필요 없이 간편하게 사용할 수 있습니다.)
Step 8
준비한 동그랑땡은 칼이나 절구를 이용해 곱게 다져주세요. 칼보다는 절구를 사용하면 더 곱게 으깰 수 있습니다. 절구가 없다면 숟가락으로 으깨도 괜찮습니다. 핵심은 재료가 잘 으깨져서 만두 속으로 사용하기 좋은 상태를 만드는 것입니다.
Step 9
만들어둔 만두피 위에 으깬 동그랑땡 속을 적당량 올려주세요. 만두피가 마르지 않도록 가장자리에 물을 살짝 발라주면 잘 붙습니다. 원하는 모양으로 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피가 마른 것 같다면, 손가락 끝에 물을 살짝 묻혀 가장자리에 발라주면 잘 봉합됩니다. 만두 모양은 자유롭게 빚으시면 됩니다.)
Step 10
만약 김치만두를 만들고 싶다면, 으깬 동그랑땡 속과 잘게 다진 김치를 약 2:1 비율로 섞어주세요. 김치는 물기를 꼭 짜낸 후, 아빠 숟가락 계량으로 참기름 2스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼을 넣고 식용유 2큰술을 두른 팬에 약불로 살짝 볶아주세요. 볶은 김치를 동그랑땡 속과 잘 섞어 만두를 빚으면 맛있는 김치만두가 완성됩니다.
Step 11
만두 속이 남았다면, 따로 보관하여 다른 요리에 활용하거나 그대로 드셔도 맛있습니다.
Step 12
찜기 바닥에 면포나 종이 호일을 깔고, 만들어둔 만두를 서로 붙지 않도록 간격을 두어 올립니다. 센 불에서 끓인 물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 9~10분간 쪄주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 만두가 잘 익었는지 확인하면 좋습니다. (팁: 만두피가 투명해지고 속이 익었는지 확인해보세요.)
Step 13
만두가 통통하게 부풀어 오르고, 만두피가 윤기 나면서 투명하게 비쳐 보이면 잘 익은 것입니다. 불을 끄고 조심스럽게 찜기에서 만두를 꺼내 예쁜 그릇에 담아주세요.
Step 14
갓 쪄낸 따끈한 만두는 그 자체로도 정말 맛있어요! 만두는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있으며, 식으면 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요. 취향에 따라 간장 양념을 곁들여 드셔도 좋지만, 저는 그냥 본연의 맛을 즐겼습니다. 맛있게 드세요!
