Asinan Lobak Dongchimi (Dongchimi Muchim) yang Segar dan Renyah
Ide Kreatif untuk Lobak Dongchimi Sisa: Resep Dongchimi Muchim
Jangan biarkan lobak dongchimi (kimchi lobak air khas Korea) terbuang sia-sia! Dongchimi Muchim ini adalah salad segar yang terbuat dari lobak dongchimi, menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dengan keseimbangan rasa asam dan manis yang sempurna. Hidangan ini menjadi lauk pendamping yang sangat baik dan disukai seluruh keluarga. Berikut adalah resep sederhana yang mudah diikuti.
Bahan Utama- 531g lobak Dongchimi (gunakan hanya lobaknya, tiriskan airnya)
Bumbu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulkireum)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulkireum)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Karena lobak dongchimi cenderung asin, pertama-tama rendam lobak dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk mengurangi tingkat keasinannya. Langkah ini membantu meredakan rasa kuat dari air rendaman sehingga salad menjadi lebih nikmat. Setelah direndam, tiriskan lobak dan iris tipis memanjang seperti batang korek api (julienne). Hindari mengiris terlalu tipis agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 2
Dalam mangkuk berisi irisan lobak, tambahkan gochugaru, minyak perilla, dan gula pasir. Gochugaru memberikan warna cerah dan sedikit rasa pedas, sementara minyak perilla menambah aroma gurih. Gula berfungsi menyeimbangkan rasa dan meningkatkan keasamannya.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang. Karena lobak dongchimi sudah memiliki rasa gurih dari proses fermentasi, Anda umumnya tidak perlu menambahkan garam lagi. Sebaliknya, menambahkan garam justru bisa membuatnya terlalu asin, jadi berhati-hatilah. Aduk perlahan bahan-bahan hingga tercampur rata.
Step 4
Sekarang, campurkan dan aduk semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur merata pada lobak. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar tekstur lobak yang renyah tetap terjaga. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah cita rasa gurih. Dongchimi Muchim Anda yang segar dan renyah siap disajikan! Enak dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
